Meri y sus pastelitos: Cupcakes super navideños!

Feliz navidad a todos!!

Siii!!!! Estamos a un paso del día en el que viene el señor de rojo!!!
A llenarnos las casas de regalos,comidas,cenas familiares y postres ricos que prepararemos..

Como os adelantaba en el post anterior hice unos cupcakes navideños,en forma de árbol de navidad.
Son de almendra y están buenísimos.

Cupcakes de almendra 12 unidades

125 gr de mantequilla t.ambiente
125 gr de azúcar
2 huevos L
100 gr de harina
2 cucharadas de leche
75 gr de harina de almendra
1 cucharadita de levadura

Elaboración:

Tamizamos las harinas juntas con la levadura. (la de almendra es mas gruesa hay que insistir un poco mas)
Comenzamos batiendo mantequilla con azúcar hasta que se integren bien.
Incorporamos los huevos uno a uno siempre que el anterior este bien mezclado en la masa.
Añadimos la leche y batimos.
Y la harina por ultimo,la incorporamos bien sin sobre batir.

Esta masa no es lisa y suave,la harina de almendras hace que sea mas grumosa y espesa de lo normal.

El horneado sera lo mismo de siempre 180º unos 18/20 min.
No rellenar mas de la tercera parte de la capsula.
Hornear siempre en la rejilla para que circule bien el aire.
Dejar reposar en una rejilla unos 10 min y luego quitar del molde de cupcakes.

Dejar enfriar totalmente,mientras vamos a hacer el buttercream

Buttercream de almendra:

Colorante verde musgo
200 gr de mantequilla t.ambiente
200 gr de azúcar glasé
1 cucharadita de esencia de almendras
80 gr de queso tipo philadelphia

Elaboración:

Empezamos a batir el azúcar previamente tamizado con la mantequilla a velocidad media baja.
Cuando la mezcla sea suave incorporamos el queso y batimos para que se integre bien.
La esencia de almendras,un par de vueltas mas y a teñir!
Luego a decorar..

Y unas perlitas plateadas o de colores o lo que prefiráis.

Yo he usado La boquilla 1M de wilton para hacer el arbolito.

Aquí lo que me ha salido..jeje