Vasitos de frambuesa

Buenos dias a todos!!

En nada toca cambio de año y la receta que os traigo hoy es ideal para esa noche o para cualquier ocasión la verdad.

Es la primera vez que hago postres en vaso y la verdad que es muy cómodo ala hora de servir y la presentación brutal!

Se puede hacer con fresas o con arándanos,moras..lo que mas os guste.

Ingredientes para la base:

• 200 gr de galletas tipo chiquilin
• 60 gr de mantequilla fundida
• 3 cucharadas de cacao valor en polvo sin azúcar
• 80 gr de nutella

Elaboración:

• Trituramos las galletas o as machacamos con un rodillo.
• Añadimos a las galletas el cacao en polvo y mezclamos bien.
• Fundimos la mantequilla y mezclamos con las galletas,hay que insistir un poco pero se humedece todo.
• Incorporamos a nutella y tambien hay que insistir,cuando este bien incorporada comenzamos a colocarla en la base de un molde o en los vasitos.

Si optamos por ponerlo en molde ponemos papel de hornear en la base y nos ayudamos de un cuchara y presionamos, tal que así..

Dejamos reposar en la nevera mientras elaboramos el resto de la crema.

Ingredientes para la crema:

• 450 gr de frambuesas,si son congeladas previamente descongeladas.
• 100 gr de frambuesas reservamos para decorar.
• 60 gr de azúcar
• 200 ml de nata para montar 35%
• 500 gr de queso tipo philadelpia
• 60 gr de azúcar glas
• 4 hojas de gelatina neutra

Elaboración:

• En un cazo ponemos a hervir a fuego medio las frambuesas con el azúcar unos 10 minutos,luego dejamos hasta que temple y o colamos  y nos quedamos con el agua que suelta y reservamos.

• En agua fría ponemos a hidratar la gelatina 10 minutos.
• En otro bol batimos el queso con el azúcar glas hasta que sea cremoso.
• Luego montamos la nata y la incorporamos al queso.
• Añadimos la gelatina a la salsa de frambuesa y dejamos que se disuelva,si vemos que no esta muy caliente antes de añadir la gelatina calentamos unos segundos en el microondas.
• Y por ultimo esta salsa con la gelatina la mezclamos con el queso y que se mezcle uniformemente y rellenamos los vasitos,el molde o lo que hayáis usado.
• En cada vasito añadimos en medio de la crema una frambuesa en el medio y la sumergimos en la crema.

A la nevera mínimo 6 horas para que cuaje y en cuanto este cuajada preparamos el glaseado de chocolate.

Ingredientes para el glaseado:

• 150 gr de chocolate 70 %
• 2 cucharadas de nata 35%
• 3 o 4 cucharadas de agua hirviendo.

Elaboración:

• Ponemos el agua hervir en un cazo que nos sirva para usar al baño maría y dejamos que llegue a ebullición.
• cuando este en ese punto ponemos el chocolate al baño maría durante 3/4 minutos sin tocarle.
• Pasado ese tiempo lo removemos y añadimos la nata y mezclamos de nuevo.
• Apartamos del fuego y seguimos removiendo y vamos añadiendo el agua cucharada a cucharada nunca añadiremos la siguiente si no se ha incorporado la anterior.
• Dejamos casi enfriar para poder echarla encima de los vasitos o la tarta.

Y podéis decorarlos con nata como hice yo o al gusto eso como siempre os lo dejo como siempre a vuestra elección.

Yo he hecho las dos versiones,en vasito como veis,y tenia pensado que vierais mi otra versión pero..no he podido hacer fotos pero os cuento como hice.

He usado un molde alargado en el que suelo hacer los brownies,y los mismos pasos,solo que la he cortado en cuadraditos para ración individual y misma decoración pero sin duda mas bonito en vaso.

Y desde aquí os deseo un feliz año nuevo!

Saludos,Meri.

Cupcakes super navideños!

Feliz navidad a todos!! 

Siii!!!! Estamos a un paso del día en el que viene el señor de rojo!!!
A llenarnos las casas de regalos,comidas,cenas familiares y postres ricos que prepararemos..

Como os adelantaba en el post anterior hice unos cupcakes navideños,en forma de árbol de navidad.
Son de almendra y están buenísimos.

Cupcakes de almendra 12 unidades

• 125 gr de mantequilla t.ambiente
• 125 gr de azúcar
• 2 huevos L
• 100 gr de harina
• 2 cucharadas de leche
• 75  gr de harina de almendra
• 1 cucharadita de levadura

Elaboración:

• Tamizamos las harinas juntas con la levadura. (la de almendra es mas gruesa hay que insistir un poco mas)
• Comenzamos batiendo mantequilla con azúcar hasta que se integren bien.
• Incorporamos los huevos uno a uno siempre que el anterior este bien mezclado en la masa.
• Añadimos la leche y batimos.
• Y la harina por ultimo,la incorporamos bien sin sobre batir.

Esta masa no es lisa y suave,la harina de almendras hace que sea mas grumosa y espesa de lo normal.

1. El horneado sera lo mismo de siempre 180º unos 18/20 min.
2. No rellenar mas de la tercera parte de la capsula.
3. Hornear siempre en la rejilla para que circule bien el aire.
4. Dejar reposar en una rejilla unos 10 min y luego quitar del molde de cupcakes.

Dejar enfriar totalmente,mientras vamos a hacer el buttercream

Buttercream de almendra:

• Colorante verde musgo
• 200 gr de mantequilla t.ambiente
• 200 gr de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 80 gr de queso tipo philadelphia

Elaboración:

• Empezamos a batir el azúcar previamente tamizado con la mantequilla a velocidad media baja.
• Cuando la mezcla sea suave incorporamos el queso y batimos para que se integre bien.
• La esencia de almendras,un par de vueltas mas y a teñir!
• Luego a decorar..

Y unas perlitas plateadas o de colores o lo que prefiráis.

Yo he usado La boquilla 1M de wilton para hacer el arbolito.

Aquí lo que me ha salido..jeje

Y desde aquí desearos unas felices fiestas con los vuestros!

Saludos Meri.

Tarta de fresa y chocolate

Buenas noches a todos!

Hoy toca tarta!!

Y una super tarta para una cumpleañera, Leire y su primer añito!

Un encargo especial..Le gusta la fresa,el chocolate y doraemon..Y a mi me salio esto!!

(He de decir que el doraemon ha sido obra de mi novio..las manualidades se le dan mejor a el, jeje!)

Ingredientes para el bizcocho,ese de chocolate que esta tannn bueno! 15 cm

• 80 ml de aceite de oliva
• 250 gr de azúcar 
• 150 gr de harina
• 50 gr de cacao
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos M
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml de agua hirviendo

Elaboración:

• Engrasamos los moldes y ponemos papel de hornear en la base.
• Tamizamos harina,cacao y levadura
• Comenzamos batiendo aceite,azúcar y huevos hasta que la mezcla sea homogénea.
• Añadimos la harina tamizada y batimos.
• Incorporamos la leche y batimos de nuevo
• Y por ultimo el agua hirviendo,yo este paso lo hago con una lengua de silicona y lo mezclo a mano.
• Así nos aseguramos que no quedan grumos

Horneamos unos 40/45 min, a 170º, lo de siempre pinchar una brocheta y si sale limpio,perfecto.

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y luego des-moldamos y a enfriar boca abajo.

Cuando este completamente frió, lo envolvemos en papel film y a la nevera hasta el día siguiente o unas 3/4 horas para que la miga asiente y sea mas fácil trabajar con el.

El almíbar,muy importante, a mi me gustan los bizcochos borrachos..jeje

Ingredientes:

• 50 ml de agua
• 50 gr de azúcar 
• Esencia de vainilla al gusto.

Elaboración:

Dejamos hervir el agua con el azúcar y cuando llegue a ebullición lo retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla.

Y a empapar sin miedo los bizcochos con el almíbar caliente, así penetra mejor.

Y a preparar el buttercream de la tarta..Como os dije era de fresa..

Ingredientes: 

• 200 gr de mantequilla t.ambiente
• 200 gr de queso philadelphia
• 300 de azúcar glasé
• 2 cucharaditas de Fresa en pasta (homechef)

Elaboración:

• Comenzamos tamizando el azúcar glasé
• Batimos a velocidad media/baja mantequilla y azúcar, hasta que sea una crema.
• Incorporamos el queso y batimos de nuevo para que se integre por completo.
• Por ultimo la fresa, esta ya le dará color a la crema, pero si la queréis mas rosa podéis usar colorantes como yo he usado para teñir una pequeña parte de azul.

Y montar la tarta y su primera capa y dejamos en la nevera un par de horas.

Un par de horas mas tarde damos la segunda capa y decoramos.

Como os he dicho le gustaba doraemon así que me fui a comprar fondant para hacerlo y al final mas bien lo hizo mi novio

y ahí el resultado, mucho mejor que mi propuesta jajajja!

No todo se me puede dar bien..

.

Y aquí lo que peso la pequeñaja...

Agradecer a los papis de leire por encargarme la tarta de su primer cumple,aunque si me dan permiso os enseñare la foto que me mandaron,su cara viendo la tarta..

No hay mayor satisfacción que ver la carita con la que mira la tarta!

Espero subir un post con unos cupcakes navideños que he preparado,pero por si no me da tiempo..

Que tengáis muy feliz navidad y felices fiestas!

Que disfrutéis mucho en familia y tengáis muchos regalos y si no los tenéis eso es por que no habéis sido nada buenos..jeje!

Saludos Meri.

Tarta de queso al horno con un toque de limon

Buenas noches!! 

Comenzamos la semana y esta a un paso la navidad y yo aun sin hacer nada navideño, que desastre, habrá que ponerse estos días!

Hoy traigo una típica tarta de queso, solo que el día que la hice no tenia limones para añadir un poco de ralladura de la corteza y si tenia esencia de limón así que a improvisar, el sabor es rico pero le da un toque  que mola la esencia de limón.

Vamos con los ingredientes..

• 200 gr de nata para montar 35%
• 300 gr de queso de untar
• 2 yogures griegos
• 3 quesitos
• 3 huevos M
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de harina o maizena
• 1 cucharadita de esencia de limón o en su defecto rallamos la corteza del limón.

Elaboración:

• Untamos el molde con mantequilla y reservamos
• Pre calentamos el horno a 180º
• Batimos todos los ingredientes excepto la harina  hasta que la mezcla sea cremosa.
• Tamizamos la harina y la incorporamos en movimientos envolventes con una cuchara de silicona o si lo hacemos con batidora no sobre batir.
• Hornear 30 min aprox,a 170/180º

Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 min y luego des-moldamos y dejamos enfriar totalmente.

Y a comer..

Hasta la próxima !! Ah y Feliz navidad !!!

Saludos!!

Pizza casera

¡¡¡Holaa!! ¿Que tal,como os va?

Yo aquí poniéndome las pilas,hoy vamos con algo nuevo y que creo que le gusta a todo el mundo.

Por eso de variar y algo salado que con tanto dulce..Y no,no me lo como yo todo que algunos me lo soléis preguntar,yo compartoo!!

Me encanta hacer postres pero no me los como todos, me gusta compartir y engordar a la gente jejeje 

Muchas veces hago a lo loco, y luego pienso, ahora que hago con todo esto y empiezo a repartir..

¡¡¡Pizza casera!!! 

Si,yo adoro la pizza y con queso hasta que no aguante la masa y me da igual el tipo de queso.

No le hago ascos a ninguno,que azul,roquefort,Mezclas,edam,de cabra,de oveja mmm..

El caso es que la comería a todas horas. Y no,no hay nada como lo hecho en casa!!!!

Pizza del tamaño de la bandeja del horno,así a lo grande,para comer y cenar jajaja,masa gruesa,mi preferida.

Salsa de tomate,jamón,quesos varios y champiñones.

Mismo tamaño, pero incluimos peperoni.

Otra cosa para mi muy importante es el orégano,me encanta y sobre todo del bueno,directo de la rama, nada del que venden en los supermercados.

Y si la salsa de tomate es casera.. vamos ya es la leche ..

Pero vamos con los ingredientes para la masa:

• 500 gr Harina de fuerza
• 250 gr Agua ( o cerveza negra)
• 10 gr Levadura fresca (la hay en mercadona)
• 30 gr Mantequilla (o manteca de cerdo)
• 20 gr Aceite
• 15 gr de sal

Elaboración:

• En el bol de la amasadora añadimos todos los ingredientes menos 50 gr de harina que esa la usaremos para amasar mas tarde.(Es preferible que no lleve exceso de harina.)
• Formaremos una bola que sea fácil manipularla, que no se pegue en exceso y dejamos reposar durante 20 y 40 min.(Yo la tapo con un paño húmedo)

• Pasado el tiempo de reposo, comenzamos a amasar y estirar la masa con un rodillo de madera con esa harina que hemos reservado.
• Una vez estirada la masa agujereamos la base totalmente y comenzamos rellenando-la con los ingredientes que queremos.
• Hornearemos a 180º/200º durante 15/20 minutos.

Este es un colage que tenia de una que hice hace un mes.

Y a comer..

Podemos preparar la masa y congelar-la en forma de bola o ya estirada separadas las bases con un cartón o un papel de hornear para separarlas fácilmente cuando queramos consumirlas.

Y también en el frigorífico se conserva varios días.

(Con esta masa podéis hacer empanadillas,calzones,acordaros de pinchar la masa por arriba para que no os hinchen mucho..)

Espero que os guste y también podes escribirme y contarme como la soléis hacer vosotros, estoy totalmente dispuesta a probar nuevas recetas!

Un saludo , Meri

Layer cake de plátano,chocolate y nata!!

Bienvenido diciembre!!

Comenzamos mes y nueva receta,como os adelante en el post anterior va de tartas.

Y como os he dicho iba a intentar publicar una receta a la semana, y si son dos vamos..nos salimos jejeje!
Pues aquí la tenéis..

Ingredientes para un molde de 15cm o 3 de 15 cm

• 200 ml de aceite de repostería
• 200 gr de azúcar
• 200 gr de harina
• 4 huevos M
• 2 cucharadas de cacao en polvo valor
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 plátanos maduros echos puré

Elaboración:

• Ponemos en la base del molde papel de hornear y con aceite para que no se nos pegue.
• Comenzamos tamizando la harina con la levadura y el cacao y reservamos.
• Vamos a batir,huevos aceite y azúcar hasta que la mezcla se duplique.
• Incorporamos la harina poco a poco y que se integre.
• Trituramos los plátanos y los incorporamos a la masa con movimientos envolventes con una  lengua de silicona.

• Horneamos si es cada capa en su molde unos 20 min si es en un único molde como yo he hecho, 35/40 min a 170º.
• Lo dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla luego des moldamos y ponemos boca abajo.
• Cuando este ya enfriado del todo lo envolvemos en film transparente ala nevera.

*Yo siempre lo horneo la noche anterior, y en este caso al ser una sola pieza  para luego partirlo en capas es mejor que este frió sera mucho mas fácil y su resistencia mayor ya que la miga estará totalmente asentada.

Para partirlo tenéis la lira que para mi es lo que mas cómodo es y salen todas las capas iguales.

*En este caso yo he hecho 3 capas,podéis hacer dos mas gorditas que también queda genial.

Almíbar de vainilla

• 100 ml de agua
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

Elaboración:

• Ponemos a hervir agua y azúcar, y cuando llegue a ebullición añadís la vainilla
• Y bien calentito empapamos los bizcochos varias veces y ambas caras.

*El almíbar lo podéis hacer de Ron o de lo que queráis,siempre la misma cantidad de agua que de azúcar, y siempre usarlo caliente sobre los bizcochos,penetra mejor y los deja mas húmedos :)

Y ahora la cobertura para poder empezar con el montaje de la tarta.

Ingredientes:

• 400 ml de nata para montar bien fria 35% o mas
• 150 gr de queso philadelphia  (t.ambiente)
• 100  gr de azúcar glas

Elaboración:

• Montamos nata y azúcar, sin pasarnos que nos falta incorporar el queso y si nos pasamos se nos bajara.
• Añadimos el queso.Batimos lo que nos falte y que se nos integre totalmente.

*Se puede teñir de colores o si queréis también podéis añadir vainilla en pasta o plátano en pasta para darle mas sabor a la crema,aun así es deliciosa.

Esta es la primera capa,pondremos a enfriar un par de horas y luego le daremos la segunda y decoraremos.

Y como siempre,decorar al gusto.

Y esto es todo,ahora me toca pensar cual sera la próxima receta..

Saludos y que tengáis buen comienzo de semana.

Meri.