Meri y sus pastelitos: octubre 2014

Hola a tod@s, como os va?

Yo ando bastante liada y tengo esto muy abandonado, voy montando el post en varios días,jejee pero bueno dicen que sarna con gusto...

Como os he adelantando en uno de los post anteriores he hecho mi primer carrito dulce para una boda muy especial, unos grandes amigos que se casaron el pasado día 11 y eso se resume a mucho trabajo pero satisfecha con el resultado y con todos los buenos comentarios de la gente sobre mis pastelitos.

Hoy os traigo una de las recetas de este carrito dulce,los mini cupcakes de fresa,terriblemente buenos.

Aunque también se hicieron de plátano y nutella, que ya están publicado en post anteriores asi que vamos a refrescar memoria con unas fotos y los links de las recetas.

Mini cupcakes de Nutella ------- AQUI

Mini cupcakes de plátano con cheesecream de plátano extra firme -----AQUI

Y aquí os dejo una foto del carrito, ya os enseñare alguna mas ya que esta es con el móvil y aun tengo que mirar en las cámaras.

También hice un montón de cakepops de chocolate,plátano y pantera rosa que os haré un post resumido de todo por si os apetece hacerlos y de materiales usados.
Y he aquí el resultado..

Ahora vamos con los ingredientes para nuestros cupcakes.
Con esta receta yo he echo unos 35 minis pero podéis hacer sobre 14 normales.

Ingredientes:

80 gr de mantequilla temperatura ambiente
120 gr de azúcar
2 huevos M
120 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de vanilla
80 ml de leche semidesnatada
2 cucharaditas de fresa en pasta homecheff

Elaboración:

Tamizamos harina con levadura.
Comenzamos batiendo azúcar con mantequilla.
Una vez estén integrados añadimos los huevos uno a uno hasta que se integre siempre el anterior.
Añadimos la vainilla y la mital de la harina y que se mezcle bien.
Incorporamos la leche y cuando se integre la harina restante y por ultimo las cucharaditas de fresa en pasta y rellenamos las capsulas.
Horneamos 10/11 min si son minis o 20 si son los de tamaño normal.

Cuando estén horneados dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla hasta que enfríen por completo,esto es muy importante si no el buttercream se nos derretirá.

Vamos a por el buttercream:

150 gr de mantequilla temperatura ambiente
170 gr de azúcar glasé
3 cucharadas de leche semi
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de fresa en pasta

Elaboración:

Tamizamos el azúcar glasé y comenzamos batiendo a velocidad baja durante 5 minutos y luego 1 min a velocidad alta.
Añadimos la vainilla y la leche y batimos de nuevo.
Por ultimo incorporamos la fresa y hasta que se incorpore.

Rellenamos la manga y decoramos como queráis, yo decidí usar la boquilla 1M de wilton, que la verdad es una de las que mas me gusta y unos rosetones que quedan super chulos.