Bizcocho de chocolate relleno de crema de fresas

Buenos lunes a tod@s!!

Si ....leyendo el titulo ya suena apetecible no os podéis imaginar lo rico que esta!

Esta receta la he sacado de una revista que empezó a salir hace un par de meses, nada mas ver la receta ya tenia ganas de hacerlo y se hizo esperar, pero nada mas que una semana,por que tenia otras que me apetecía mas hacer.

Vamos a necesitar:

Para el bizcocho:

100g de harina

75g de azúcar

50g de cacao 100% sin azúcar (valor)

50 g mantequilla tem. ambiente

4 yemas y 4 claras

1 cucharadita de royal.

Vamos con los pasos para la preparación: 

Tamizamos la harina con el cacao y la cucharadita de royal.

Separamos las claras de las yemas y reservamos.

(así luego iremos paso a paso sin tener que detenernos a prepararlos)

Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla,yo os recomiendo que sea alargado y de tamaño mediano

(yo lo hice en uno cuadrado mas bien pequeño y me quedo muy ancho, lo ideal es que quede mas fino)

Pre-calentamos el horno a 180º

1º Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla.

2º Cuando este todo bien integrado añadimos la harina ya tamizada con el cacao y el royal,en tres veces.

3º Montamos las claras y las integramos a la mezcla.

4º Lo hechamos en el molde y horneamos durante 30 min. aproximadamente.

Dejamos reposar sobre una rejilla y luego des moldamos y que enfrié de todo.

Vamos con la crema, ingredientes:

125g de queso de untar (tipo philadelphia)

250 ml de nata para montar

100g de azúcar

250g de fresas

1º Limpiamos las fresas y cortamos a la mitad.

Las hechamos en un cazo con 50g de azúcar y 4 cucharadas de agua y ponemos a hervir,en cuanto hierva lo retiramos,batimos y dejamos enfriar.

2º Montamos la nata y le añadimos los otros 50g de azúcar que reservamos y pesamos el queso.

3º Cuando este frió, le añadimos el queso,y mezclamos y a continuación la nata ya montada.

Ya tenemos los dos ingredientes preparados,ahora vamos con el montaje del bizcocho.

Tenemos dos opciones:

1-Montarlo entero y que quede tipo tarta.

2-Hacerlo en pociones individuales.

Yo como veréis opte por la primera.

1-Recortamos los bordes y abrimos a la mitad y lo rellenamos con una buena capa de crema y tapamos,decoramos con azúcar glas o al gusto.

2-Recortáis los bordes,hacéis las porciones de un tamaño normalito,y lo mismo,rellenáis con una buena capa de crema y decoráis al gusto.

Si os sale muy gordo( como me paso ami) podéis hacer mas de una capa,( ami se me fue la mano y caí en ello cuando ya lo tenia partido, jeje!!) 

Pero a pesar de que lo deje con el bizcocho gordito se comía perfectamente y bueniiiisiimo!!

Acordaros de meterlo en la nevera!!!

Espero que os guste,y que disfrutéis de ella los que os animéis a hacerla!

Nos vemos en la próxima receta....muy pronto... :-P

Bundt cake de plátano y nata (receta de el libro el rincón de bea)

Buenos viernes a todos!!!!

Hoy os voy  a dejar una receta de uno de mis libros preferidos,el rincón de Bea ( Bea roque)y el bundt cake que decir...esta buenísimo,a mi me encanta!

Este bundt cake me lo encargo mi cuñado para sus desayunos de los viernes en el taller para compartir con sus compis, y según me ha comentado todo un éxito!

Este bundt cake admite muchas cosas Bea roque en su libro recomienda tanto las nueces como las pepitas de chocolate,yo el primero que hice le añadí avellanas y buenísimo.

La segunda vez que lo hice,fue en unos mini moldes para bundt cake y les eche chocolate fundido por encima y bueno..nada mas que comentar... os dejo una foto..

Bueno para esta receta os voy a decir los ingredientes que vamos a necesitar:

 75 gr de mantequilla (temperatura ambiente)

250 gr de azúcar

2 huevos tamaño L

1 1/4 de cucharadita de royal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 gr de nata fresca (de mercadona)

230 gr de puré de plátano (3 o 4) importante que estén muy maduros

(yo no se las heche pero es opcional  90 g de nueces)

Vamos pre-calentando el horno a 170º y pesamos y tamizamos la harina con la sal,el royal y el bicarbonato y lo dejamos para usarlo después.

Lo mismo con el azúcar, y también hacemos el puré de plátano.

La mantequilla yo la suelo quitar una hora o dos depende del frió que haga aquí,para que este a temperatura ambiente. 

Escoger un molde de 25 cm mas o menos,y engrasarlo con aceite,spray para des moldar o mantequilla,lo que prefiráis.

Siempre de abajo hacia arriba para marcarle a la masa hacia donde debe ir.

1º Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que este todo bien integrado.

2º Seguimos añadiendo los huevos, uno a uno,y ligeramente batidos,hasta que uno este completamente integrado no añadiremos el otro.

3º cuando acabemos con los huevos,le añadimos la cucharadita de la vainilla y batimos hasta que se integre.

Luego le añadimos el puré de plátano,lo mezclamos bien.

Empezamos con la harina y la nata alternando una vez cada una  y siempre que queden bien integrados,así hasta 3 veces.

Cuando acabéis ya podéis echarlo en el molde previamente engrasado y siempre desde el mismo sitio,que sea la propia masa la que se vaya haciendo hueco.

Y al horno, en el mio unos 50 min le llegan,a 170º cada uno conocemos nuestro horno,es cuestión de ir controlan dolo.

Este es el resultado final....

 Lo mejor de esto es que se lo coman otros y tu te quedes con el olor de su horneado dándote ganas de hacer otro para comértelo enterito...mmmm... 

Tanto para desayunar,a media tarde con un café..tanto por que si..da igual el momento..esta buenísimo!

Bueno espero que os gustara esta receta,tenéis el fin de semana para hacerlo.

 Buen fin de semana!!! 

Tarta de piña rápida

Buenos martes a tod@s!!

Llevaba unos días con ganas de volver a hacer algo para publicarlo en el blog,y no sabia el que y hacia tiempo que no preparaba esta tarta,que es una de nuestras preferidas por lo fácil y rápida que es de hacer y sobre todo no es nada dulce,todo lo contrario entra muy bien por lo fresca que es.

TARTA DE PIÑA RÁPIDA:
 Para esta tarta vamos a necesitar:
1 bote de caramelo liquido
500 ml de nata para cocinar
1 sobre de gelatina de piña
1 paquete de sobaos (también los podéis preparar vosotros,siempre siendo caseros esta mas rica)
1 lata de piña

Yo he echo la mitad de lo ingredientes por que si no la tarta es enorme,y no nos la damos acabado los dos ni de coña, (hay que mantener la linea, jeje)

Bueno vamos con los pasos..

1º es repartir el caramelo por el molde, que quede bien cubierto.
2º colocamos las rodajas de piña, a mi particularmente me gustan enteras, también las podéis trocear.
3º colocamos los sobaos hasta cubrir toda la piña,y no presioneis aunque quede flojo luego con la gelatina y la nata y una vez que enfrié ya cuaja todo y queda consistente,si no nos quedaran los sobaos secos y tienen que quedar húmedos.

El siguiente paso es:

4º El agua de la piña la echamos en un cazo y dejamos que empieza a hervir.

5º Cuando llegue a ebullición añadimos la gelatina y removemos para que no se pegue y dejamos que vuelva a hervir.

6º Echamos la nata y seguimos los mismos pasos anteriores,cuando empieza a hervir lo retiramos del fuego y dejamos reposar un par de minutos.

7º y echamos todo en el molde cubriendo bien todos los huecos para que se reparta todo y no nos queden secos los sobaos.

Seguidamente a la nevera y dejamos toda la noche (yo la suelo hacer de noche para tomarla de postre al día siguiente)  o unas 4/6 horas para que cuaje todo.

Luego des moldamos y a comer!! esta buenísima!!!

Espero que os guste esta receta,y que este bien explicada,yo intento esforzarme pero esto es nuevo para mi jejejeje!!!

 

Un saludo..y nos vemos en la próxima...que sera mas pronto que tarde... ;)

Cupcakes especial san valentin!

Buenas de nuevo!!

He decidido empezar este blog con unos cupcakes especial para san valentin,algo facilito..

os explico de que están hechos..

Tenia unas fresas que compre ayer en el super y estuve toda la tarde pensando que tipo de postre  podía hacer con ellas..hasta que empece a mirar mis libros y algunos de los blog de repostería que sigo.. decidí hacer mitad de una receta y mitad de otra,hasta que me decidí a hacer esto:

- Cupcakes de fresa con buttercream de queso.

Pues empezamos con los ingredientes para el bizcocho..yo he hecho la mitad de las cantidades ya que los suelo hacer de tamaño mediano y me salen unos 9 mas o menos,pero os dejo la receta para unos 12.

Ingredientes:

·                      120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·                     180 g de azúcar blanco 

·                     2 huevos M 

·                     230 g de harina (yo uso bizcochona)

·                     2 cucharaditas de levadura Royal 

·                     120 ml de leche semidesnatada (yo use entera)

·                     1 cucharadita de extracto de vainilla 

·                     200g de fresas 

yo soy de las de preparar todos los ingredientes e ir paso a paso ya sin tener que pararme a prepararlos.

Como veis tengo ya ahí todo listo, el molde de las magdalenas es de wilton,azucara  tanto glasé como el blanco de la azucarera,queso de untar del mercadona,levadura royal,leche leyma,harina bizcochona gallo,mantequilla sin sal,aroma de vainilla y colorantes en gel de wilton que al final decidí no usar.

la manga también de wilton junto con la boquilla 1M,las cucharillas medidoras y la del helado junto las lenguas que suelo usar. ahh!!ª y los moldes de papel!!!

Pre calentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Picamos las fresas en trocitos chiquitos. Reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

(yo pico la mantequilla en trocitos para que se ponga antes a temperatura ambiente)

1º paso: es batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y esponjosa y luego añadir los huevos uno a uno ligeramente batidos,y no añadir ningún ingrediente mas hasta que estén bien integrados.

2º paso: 

 Añadimos la mitad de la harina y batimos hasta que este completamente integrada y le añadimos la leche con la vainilla y volvemos a batir y terminamos de echar la harina restante.

Cuando estén bien integrados  añadimos las fresas picadas en trocitos y las mezclamos con una cuchara o lengua de silicona.

3º paso: 

Añadimos la mezcla a los moldes de papel,3/4 del molde mas o menos,yo uso una cuchara de hacer las bolas de los helados por comodidad para rellenar las capsulas y es mas o menos la medida.

Dejamos hornear unos 20 o 22 min. depende del horno.

Retiramos y dejamos reposar unos 5 min en el molde metálico,y luego los pasamos a una rejilla a enfriar.

Empezamos con la buttercream..para ella necesitamos:

Ingredientes: 

200g de queso de untar (tipo philadelpia,yo uso el de mercadona)

150g de mantequilla temperatura ambiente (retirarla una hora antes mas o menos)

250g de azúcar glasé ( yo tengo la de la azucarera)

Batimos la mantequilla sola,hasta que este cremosa,y le vamos añadiendo poco a poco el queso de untar,una vez este todo integrado añadimos el azúcar en 3 veces.

Despues solo queda que rellenemos la manga y a decorar al gusto.

Y este es el resultado...

y el interior...

Bueno espero que la receta este bien explicada,creo que no me comí ningún paso...la verdad estan buenisimos!!

El bizcocho es de una receta del blog de alma obregon y la buttercream de un libro que compre hace ya un tiempo.

FELIZ SAN VALENTIN A LOS ENAMORADOS!!

Y los que no los estáis,ya os llegara la hora!

Bienvenidos a mi blog de repostería casera para principiantes.

holaaa bloggers!!
Al fin me he decidido a crear un blog con las recetas de postres que voy haciendo,solo a modo principiante claro esta..para llegar a ser una profesional aun me falta mucho mucho!(ya me gustaría ser profesional)

Os cuento un poco de mi afición de donde ha salido...
mi padre es pastelero así que me he criado en ese entorno,y siempre me ha llamado la atención la repostería,pero muchas veces por falta de tiempo o por miedo a que no me saliera lo fui dejando..(aunque siempre de pequeña decía que quería ser pastelera) y con el paso de los años fui haciendo los típicos postres de casa,,que si torrijas,tartas de queso,la de la abuela..etc

Hasta que me empezó a llamar la atención el mundo de los cupcakes,la verdad y siendo sincera los primero que hice a modo principiante fueron una gran cagada..vamos mi gozo en un pozo..el sabor era bueno pero lo que es la pinta era realmente asquerosa! por que el frosting me quedo con grumitos de mantequilla en  resumen,fatal!
Pero no me quede ahí y quede con una amiga,que ya los había hecho varias veces y la verdad me sirvió de mucho,ya que ya entendí como eran las texturas ya que yo nunca antes ni había probado ni visto unos cupcakes que no fueran mas que en foto.

Os voy a enseñar unas fotos de esos cupcakes, la de las fotos y bien decorados es maría (mi amiga) ya que ella es bastante quisquillosa en ese tema,yo soy mas...a lo que salga jejeje!

de izquierda a derecha:
platano,manzana y canela y fresa.
Mis preferidos sin duda son los de platano ya os he hecho mas de una vez pero con otra receta.
(Estos son sacados del libro de alma obregon,objetivo el cupcake perfecto)






Los siguientes que he hecho para el aniversario del pub donde trabajo los fines de semana,me atreví hasta a usar fondat,colorantes y manga..después de comprarme los materiales adecuados..

Estos son de limón,teñí el frosting con colorante wilton negro,aun así debería de haberle echado mas cantidad para que me quedara mas negro no grisáceo, y la decoración es el logotipo del pub.











Estos son los red velvet,el bizcocho es rojo y el frosting en teoría es blanco yo use un colorante de wilton rosa para que no se vieran iguales que los siguientes que os voy  a enseñar, y con la manga y boquilla de wilton tambien.

Estos son de plátano,como ya os he dicho los he echo varias veces ya que tuvieron mas éxito que cualquiera de los demás

otra vez plátano con otra decoración que hice para navidad.

de chocolate con leche también los hize para navidad para mi cuñado que es un goloso.

y estés fueron un experimento bizcocho de chocolate y frosting de yogur griego.
y colorante wilton rosa.












y los últimos que hice fueron una petición de mi novio y una amiga ,que les encanta el coco

El siguiente paso fueron los cake pops..me parecían muy difíciles hasta que un día se me ocurrió probar..(la verdad no tenia mucho que hacer y decidí hacerlos)

Aquí van  los primeros.

Estos me los encargaron ara un cumple,están hechos con bizcocho de chocolate a la naranja y otros de vainilla.

y esta mace tita la hice para el postre de la cena en casa de unos amigos,algunos los decore con fondat,nubes,lacasitos..

Y bueno también ahora estoy probando con los bundt cake,de momento las recetas que uso son las del libro de eva roque,el rincon de bea.

Ambos son de platano, y repeti y los hice con chocolate por encima y los hice minis para el desayuno. RIQUISIMOS LA VERDAD!!

y ahora os voy a poner fotos varias de algunos postres..y ya os dejo de dar el coñazo..

Tarta 3 chocolates

Típica tarta de frutas con crema pastelera

bizcocho de chocolate y naranja que suelo utilizar para los cakepops

y la ultima receta que hice los canutos de hojaldre con merengue,buenísimos me recuerdan a mi infancia!












Y galletas, son como las danesas,y experimente un poco he hice un glaseado con colorante rojo,pero tengo que trabajar en la decoración en galletas..próximamente espero poder enseñaros algo bonito.

bueno..espero ir haciendo poco a poco mas postres y enseñaros paso a paso como se hacen y el resultado (que sea bueno)  

un saludo!!!!