Tarta de violetta

Hola a todos!

¿Como va el veranito? Por aquí (Ferrol/Naron) Un día bueno y dos regulares..pero calor,mucha calor.

Esta semana traigo una tarta,que según me dijeron estaba buenísima cosa que no dudo ya que tenia toooda la pinta.

La tarta era para la hija de una de mis compis de trabajo, como a muchas niñas de su edad les gusta la famosa serie de "violetta" (yo ni idea,la verdad)

Ella tenia claro que no quería fondant,pero quería algo de "violetta" y yo le di la solución: Una oblea, y vamos, le encanto la idea.

Por mi parte yo investigue un poco para saber que hacer en esta tarta..

La oblea era lo primero que tenia que hacer y informarme si en mi zona alguien me la podía hacer si no habría que pedirla y no seria la que yo quería ponerle..

Y tuve suerte y si que las hacen en mi zona y me puse en marcha!

Pues la oblea la descargue del blog Tartafantasia  ------ Aqui

Lo siguiente que hice me vi un vídeo en youtube de como descargarme la fuente de la letra de "violetta" para poner el nombre de la peque en la oblea.

Y este fue el resultado..

El sabor, ella quería chocolate, y de chocolate que fue.

El bizcocho fue de vainilla,un básico que no falla,el cual le esperaba una sorpresa al cortarla tarta,pues como bien me informe a "violetta" le gusta mucho el rosa y el violeta, así que teñí con colorantes el bizcocho.

Rosa de wilton y violetta de sugarflair.

Yo suelo aprovecharlas para hacer cakepops,la receta la tenéis en post anteriores --- Aquí

Vamos con la receta de el bizcocho,yo he doblado cantidades para hacer las 4 capas.

El molde es de 20 cm yo tengo dos así que horneo 2 y luego otros 2.

Ingredientes

200 ml de aceite de oliva

200 de harina de todo uso 

200 gr de azucar blanco

8 huevos L

4 cucharaditas de royal

4 cucharadas de esencia de vainilla

Elaboracion:

Ponemos en la base del molde papel de hornear y lo untamos con aceite para que no se pegue.

• Tamizamos la harina con el royal y reservamos.
• Comenzamos batiendo: huevos,aceite y azúcar hasta que se integren por completo.
• Añadimos poco a poco la harina y por ultimo la esencia de vainilla.
• Pesamos la masa y si queréis teñirla repartidla en dos boles.
• (Yo repartí 800 gr en cada bol ya que iban en dos colores.)
• Y 400 gr en cada molde y al horno durante 20 min aprox a 170º.

Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 min y luego des-moldamos y ponemos a enfriar boca abajo hasta que este frió completamente.

Cuando estén fríos por completo los envolvemos en film transparente y a la nevera así la miga de asienta.

(Yo los suelo hacer de noche así al día siguiente comienzo con el montaje y primera capa.)

Preparamos un almíbar,así enfría para el día siguiente cuando comencemos a montar la tarta este listo para usar.

50 gr de azúcar     50 ml de agua

2 cucharadas de esencia de vainilla.

• Ponemos a hervir el agua con el azúcar, cuando llegue a ebullición lo apagamos y le añadimos la esencia, removemos y dejamos enfriar y reservamos.

Como ya os dije yo esto lo hago la noche anterior,así me aseguro que al día siguiente entes totalmente frió todo lo que necesito para el montaje de la tarta.

Ahora vamos con esa parte,para eso necesitamos la cobertura y vamos a hacerla.

Ingredientes

250 gr de chocolate para fundir

200 ml de nata para montar 35% o mas

500 gr de mantequilla Tª ambiente

500 gr de azúcar glasé 

4 cucharadas de extracto de vainilla

Elaboración

• Comenzamos con el chocolate lo fundimos al baño maría y reservamos hasta que enfrié.
• En el bol de la batidora ponemos a batir la mantequilla con el azúcar (tapamos para que no se llene toda la cocina de azúcar)
• A velocidad baja y que sea una mezcla bien integrada en unos 5 min suele estar.
• Añadimos el extracto de vainilla y batimos otro minuto.
• Por ultimo añadimos el chocolate, tiene que estar tibio tirando a frio, batimos hasta que se integre totalmente.
• Por ultimo añadimos la nata y podemos subir la velocidad a media durante un par de minutos  y ya tendremos una deliciosa buttercream.

Con estos días de calor podéis meterla en la nevera 10 minutos si veis que os queda muy blandita.

Y con esto echo ya sabéis lo que toca,comenzar con el montaje.

Lo primero es mojar los bizcochos en almíbar.

Una vez echo esto vamos con el montaje:

• Rellenamos la manga con la boquilla que queréis usar,y cojamos las bases de la tarta que nos servirán de guía y comenzamos con un poco de buttercream en la base de abajo que nos hará de pegamento para que no se nos mueva del sitio.

• Rellenamos la primera de las capas con la manga,ponemos la segunda y presionamos un poco para que se pegue bien y vamos con el siguiente y los dos restantes.

• Yo siempre cuando acabo con este paso le pongo en la base de arriba otro cartoncillo para que me sirva de guía a la hora de darle las capas así se la doy mas gordita.
• No hace falta que esta capa os quede perfecta,ya que aun le daremos otra y esa si que es la buena.

• Y con esto yo la dejo en la nevera unas horas,para que se asienten las capas y luego viene la ultima capa y la decoración.

Para la decoración use 200 ml de nata para montar 35.1% y colorante sugarflair violeta.

Rellene la manga con la boquilla 1M de wilton y tenia unas flores de azúcar que compre.

Y esta pequeñita peso ni mas ni menos que..

El peso de esta tarta ha sido ni mas ni menos que 2.299 kg,vamos peso mas la tarta que yo al nacer jejeje!

Y este es el interior..

Y como quería probar mi nueva maquina de cakepops deje un poco de masa de los bizcochos y la estrene.

Y esto es todo amigos!! Espero que os guste esta pedazo de tarta por que a ellos les encanto!

Meri 

woopies de crema de nubes

Hola a todos ¿Como va el verano?

Se que últimamente no subo muchas recetas pero hace demasiado calor para encender mi horno y únicamente lo enciendo lo imprescindible.

Días como hoy de 27.5º dentro de casa..es algo difícil si no quiero llegar a los 30º vale mas que no lo encienda jejeje.

Bueno vamos con la receta, aunque antes de nada os cuento dos cosillas...

Para la crema de nubes necesitamos este bote que yo le tenia muchas ganas ya que ami me chiflan las nubes.

Y con esto me paso lo que me temía, que esta buenísima y me tuve que zampar un par de cucharadas. Jejeje.

Y os recomiendo tener unas bases de silicona para que salgan perfectos, las  hay para los macaron y para los woopies, yo me tengo que hacer con una pero ya, y mas después de esta ultima experiencia.

Este es de maría lunarillos podéis encontrarlo aquí

Os vale para woopies y macarons.

Ahora si,vamos con los ingredientes..

140 gr de harina

30 gr de cacao valor sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

125 ml de leche

75 gr de mantequilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 huevo L

100 gr de azúcar moreno

Elaboración:

Tamizamos todos los ingredientes en polvo y reservamos.

Comenzamos batiendo la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea.

Añadimos el huevo y la vainilla y batimos a velocidad baja.

Incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad media.

Le añadimos la leche y batimos de nuevo y terminamos con la harina.

Las repartimos en la base de silicona y si no tenemos preparamos 2 bandejas del horno con papel de hornear y mas o menos cuchara y media las echamos encima del papel y bien espaciadas ya que crecen al hornear.

Horneamos sobre 10/12 min.

Mientras enfrían sobre una rejilla podemos ir elaborando el relleno.

Ingredientes:

225 gr de crema de nubes.

225 gr de azúcar glasé tamizado

75 gr de mantequilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados,añadimos la crema de nubes y batimos hasta que se incorpore por completo y lista!

Si queréis podéis meterla en la nevera un poco, ya que estos días de calor..

Podéis rellenar la manga o simplemente los untáis .

Bueno y este es el resultado..

Os digo a mi se me esparramaron algunos así que lo que hice fue cortarlos con un cortados de galletas para que quedaran bonitos jeje.

Bueno en verano voy a ir subiendo recetas pero no con tanta frecuencia por lo menos mientras mi casa sea una sauna,jeje.

Saludos a todos y a disfrutar del verano!!

Meri

Brownies de nutella

Hola a todos!!

Ya estamos a un paso del fin de semana!!

Hoy os traigo una receta que vi hace tiempo en el blog de Alma Obregon. 

Unos Brownies diferentes,la gente que seguís su blog y en sus redes sociales sabéis su obsesión, si su obsesión por la Nutella (lo tiene asumido y ella misma lo dice)

A si que me gusto la idea de un Brownie diferente y esponjoso por dentro..vamos una delicia que me comería hasta en foto..jeje

Ingredientes:

280 gr de nutella

2 huevos L

40 gr de pepitas de chocolate

100 gr de harina

Sirope de chocolate 

Elaboración:

Escoger en donde los vamos a hornear,podemos hacerlo en capsulas individuales como yo o en un molde mediano rectangular, o cuadrado y luego cortaremos las porciones individuales.

Si lo hacéis en el molde metálico acordaros de poner en la base papel de horno y untarlo con un poco de aceite para que nos sea mas fácil de des-moldar. ;)

Hechamos todos los ingredientes en el bol de la batidora menos las pepitas de chocolate.

Batimos  velocidad media y que se incorporen bien, por ultimo añadimos las pepitas y le damos unas vueltas con una lengua/cuchara de silicona.

Rellenamos las capsulas o el molde y horneamos 10/12 min hasta que por arriba este doradito no quemado, jeje.

Aquí los tenéis recién salidos del horno..

Y yo no me pude resistir a catarlos cuando enfriaron un poco..

Y con unos chorretes de sirope de chocolate para rematar...mmm

Con esta masa y el tamaño de los moldes normales salen unos 5/6, si queréis hacer mas doblar cantidades ya que en mi casa volaron y me toca volver a hacer mas en vista del éxito..Yo la voy a triplicar.

Y también podéis acompañarlo con helado de vainilla que va genial!

Hasta pronto y que disfrutéis de ellos los que os animáis a hacerlos,que son 10 minutos! :D

Meri

Tarta de nata fria

Buenas a todos!!

Llega la calor, así que nos apetecen postres frescos y esta tarta lo es, aunque fue un invento que no sabia como iba a salir ahí esta..

Leí varias recetas y ninguna me convencían así que hice un popurri y escojo yo los ingredientes.

Ingredientes:

• 400 ml de nata 35% 
• 200 gr de queso tipo philadelpia
• 1/2 litro de leche
• 10 gr de gelatina neutra en polvo
• 200 gr de azúcar

*Si queréis podéis añadir leche condensada en vez del queso philadelpia, yo lo hice con queso.

Elaboración:

• Cogemos un cazo y ponemos a hervir la nata y el azúcar.
• Del litro de leche apartamos un vaso en el que echaremos la gelatina y la dejaremos que se hidrate mientras acabamos la receta.
• Cuando a nata comience  hervir añadimos la leche mezclamos bien.
• Añadimos el queso, removemos mucho, aunque parezca que se corte no paréis de remover, luego se asienta todo.
• Cuando comience de nuevo a hervir, añadimos el vaso de leche que tiene la gelatina y dejamos que llegue a hervir.

Usamos un molde que no sea desmoldable, lo untamos con un poco de aceite con una servilleta para que luego sea mas fácil de des-moldar.

Si queréis podéis echarle en la base del molde caramelo.

Y a la nevera mínimo 8h, no temáis, luego cuaja y queda perfecta.

Os cuento, yo hice dos tartas de esta masa para probar una es esta con caramelo en la base.

La otra con galletas y mantequilla en la base, cosa que no me gusto ya os lo digo por si queréis probar jeje.

Bueno receta facilita..haber cual sera la proxima.. 

Saludos a todos!!

Meri

Bollitos suizos caseros!

Hola a todos!!!

Ya es viernes..

Hoy os traigo una receta que no se como describirla.. Me encanta!!

Cuando era pequeña había una pastelería en la calle real,la historia es que siempre iba allí a por uno de estos bollos, todo el que sea de Ferrol conoce la típica pastelería `La suiza´ que debido a la crisis hace como un año cerro sus puerta.

Y aunque pasaran los años yo cada vez que pasaba por allí delante seguía comprando ese bollito!

Aunque he probado miles siempre les faltaba algo..o muy secos,poco azúcar o no me gustaban.

Pues estos no son esos bollitos,pero si tienen ese algo que hace que no puedas parar de comerlos!!!

La receta la he sacado de el primer libro de Verónica losada del blog "El rincón de los postres"

Ya que tengo unas amigas que me lo han regalado (uno de todos los regalazos que me han hecho) que he estado de cumple hace una semana.

Bueno vamos con la receta..

Lo primero que necesitamos es hacer azúcar invertido..si, suena a algo muy difícil pero es todo lo contrario muy sencillo.

Hay uno paquete en mercadona que se vende como gasificantes para hacer gaseosas,pues eso es lo que tenemos que comprar y trae un sobre blanco y otro malva.

Para el azúcar invertido:

• 1 sobre blanco (ácido cítrico)
• 1 sobre malva (bicarbonato sódico)
• 320 gr azúcar blanco
• 125 ml agua mineral

• Ponemos el agua en un cazo y cuando este a punto de hervir añadimos todo el azúcar y removemos continuamente hasta que se disuelva por completo.
• Y añadimos el sobre blanco removemos y ponemos al fuego de nuevo y cuando vuelca a hervir lo retiramos del fuego.
• Dejamos reposar unos 10 min aproximadamente y añadimos el sobre malva.
• Se llena todo de burbujas pero luego se van.
• Cuando este fría pasamos a un recipiente hermético o bote.

Y ya la podemos usar!!

Ahora vamos con la masa para los bollitos..
Primero tenemos que preparar la "masa madre"  Este paso nos llevara 6 horas de reposo, así que yo lo hice de noche y deje reposar así al día siguiente los puedes hacer.

Ingredientes:

• 70 ml de leche entera
• 70gr de harina de fuerza*
• 19gr de levadura fresca
• Piel de 1/2 naranja

• Comenzamos poniendo la leche en un cazo con la piel de la naranja cuando comienza a hervir la apagamos y dejamos reposar hasta que este templada tirando a fría.
• Le retiramos la piel y pasamos la leche a un bol en el que añadiremos la levadura y la mezclamos hasta que se deshaga por completo.
• Cuando este integrada vamos añadiendo la harina hasta que tengamos una bola.
• *(la receta original es de 50 gr yo necesite 20 mas para que se me quedara una masa )
• Esta masa como os adelantaba necesitamos que repose unas 6 horas en un lugar cálido.

Para el resto de la masa necesitamos:

• 170 gr de harina de fuerza
• 60 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 40 gr de azúcar
• 10 gr de azúcar invertido
• 45 ml de agua
• 1 huevo para pintar.

• Cuando la masa madre ya haya doblado su volumen con el reposo de sus 6 horas comenzamos con el resto de la masa.
• En un bol añadimos la harina, los dos azucares y la sal y mezclamos y hacemos un volcán y en el medio añadimos el agua y la mantequilla y la Masa madre (que tenemos preparada anteriormente).
• Y amasamos todo hasta que la masa sea homogénea y se hayan incorporado totalmente y hacemos una bola.
• Engrasamos un bol limpio con aceite y metemos la bola a reposar otras 2/3 horas hasta que duplique el tamaño.
• Pasado este tiempo, en un cuenco batimos el huevo y preparamos la brocha.
• Y en otro azúcar y un par de cucharadas de agua y humedecemos el agua y reservamos.

• Volvemos a amasar la masa  y dividimos en 6 porciones iguales (podéis pesarla) o hacerlos diferentes como yo jajaja.
• En la fuente del horno ponemos en la base papel de hornear y colocamos las porciones bien separadas para que al hornear no se nos peguen.
• Les hacemos un corte-cito los pintamos con el huevo y en el medio y añadimos el azúcar húmedo (se me fue un poco de las manos..)
•  Y si, dejamos reposar otros 15/20 min.. y pre-calentamos el horno a 190º.

Ya sabemos que paciencia es la madre de la ciencia..y que lo bueno se hace esperar..

Horneamos sobre  10/15 min depende del horno, si se os doran mucho tapáis con albal y seguiréis horneando hasta que transcurra el tiempo.

Y dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén fríos pa`dentro!

 Yo tube que esperar un poco por eso de hacer las fotos..pero bueno me lo comi!

Que tengáis buen fin de semana!!

Meri