Tarta de chocolate con ganache de chocolate blanco.

Hola!!

Hoy os traigo una receta de una rica tarta, lo que es el bizcocho lo saque del blog de Alma Obregon,pero  a modifique un poco así que os daré la que yo hice.

Esta tarta la hice para el cumple de una de mis amigas para una fiesta sorpresa que le hicimos y la verdad puedo decir que estaba muy muy buena no empalaga,pero viendo la pedazo de tarta de 2 kilos y algo que eran un pedazo es mas que suficiente que llena un montón.

Para esta receta yo doble cantidades,porque esta adaptada para dos moldes de 18 cm,y yo las hago en uno de 22 cm y use 3 moldes.
Aun así yo le hice mis cambios así que directamente os daré la receta que yo he hecho.

Ingredientes:

 150 ml de aceite de oliva suave
 300 gr de azúcar blanco

 200 gr de azúcar moreno

 350 gr de harina

 70 gr de cacao valor sin azúcar 

 3 y media cucharaditas de royal
 4 huevos  M

300 ml de leche
2 cucharadita de extracto de vainilla        

250 ml  de agua hirviendo

Preparación:

• Para los moldes les ponemos en la base papel de hornear así a la hora de des-moldar nos es mucho mas fácil y a la hora de igualar los bizcochos con la lira menos que cortar.

• Tamizamos la harina,levadura y cacao.  Pre-calentamos el horno a 180º 
• Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. 
• Incorporamos la mezcla de harina y cacao. 
• Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo.
• Finalmente incorporamos el agua, hirviendo y  Batimos de nuevo. 

• La masa queda algo líquida.Yo la masa la reparto con un cucharon y cuento las cucharadas.
• Horneamos 25-30 minutos o al introducir un palillo salga limpio.
• Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de des-moldar.

Me olvide de sacarle las fotos al paso de la lira,donde retiramos la capa de arriba que es la que siempre se queda mas hecha y igualamos todos los bizcochos,ya sabéis que es regulable y los podéis cortar a la mitad.Yo solo retiro la capa de arriba y listo.

¡¡¡Siempre cuando estén fríos los bizcochos!!!!

Cuando estén completamente fríos, yo les hecho un almíbar de vainilla,para prepararlo:

100 gr  de azúcar

100 ml de agua hirviendo

Esencia al gusto

• Lo metemos todo en un cazo removemos y esperamos a que hierba y se disuelva el azúcar lo retiramos y añadimos la vainilla  o la esencia que se prefiera al gusto.
• Los suelo dejar toda la noche así,tapados con un paño y dándole por los dos lados de cada bizcocho.

Al día siguiente empezamos con el montaje de la tarta,pero ahora vamos con el ganache de chocolate blanco.

Para esto necesitamos nata de montar que sea por lo menos 35% materia grasa o mas y siempre echamos el doble de chocolate que de nata,el chocolate blanco tenéis el valor que en sitios venden la bolsa de quilo que viene ya en onzas para fundir,sino tenéis el de nestle especial postres que ahora amplio su gama y tiene muchas variedades.

Ingredientes:

 600 ml de nata

1.200 gr de chocolate blanco
(lo hice en dos veces)

• Ponemos a hervir la nata y llevamos a ebullición y vamos añadiendo el chocolate poco a poco sin dejar de remover. 
• Cuando este completamente disuelto lo pasamos a un bol y lo tapamos con film  a la nevera,mínimo 24h.

Para usar el ganache como relleno tiene que estar frió y lo podemos montar con las varillas, pero tiene que estar bien frió.
Si lo vamos a usar para cobertura y dar la primera capa,lo mejor es que este a temperatura ambiente por eso yo lo hice en dos veces para dejar uno en la nevera y otro fuera.

Vamos con el montaje de la tarta..



Empezamos con la base, la untamos con ganache y ponemos en un plato o encima de papel de hornear..lo que os sea mas cómodo.

Rellenamos la manga con el ganache que hemos montado previamente,y vamos montado la tarta capa por capa, también lo podéis untar eso como veáis.
Y cuando acabemos con todas las capas ya sabéis que le damos la primera capa, la llamada "sujeta migas",da igual que no quede bonita el caso es cubrirla y meterla en la nevera y cuando este fría le damos la segunda.

Mientras enfriaba en la nevera fui preparando la decoración,decidí aprovechar lo que le quite a los bizcochos y lo pase por la mini pimer y lo hice polvo.
También hice círculos con fondant y un bigote y unos números ( los años que cumplía mi amiga)

Y la ultima capa yo calenté el ganache y se lo tire todo por encima y deje que escurriera para dar un acabado mas liso y brillante.
Si..lo siento se me paso hacer la foto..así que la foto que veréis es el resultado final!

Cuando estaba ya mas o menos seco,por arriba ya que es la capa que mas gorda queda empece a pegar las migas por los bordes de la tarta y cuando la tenia por completo coloque el resto de la decoración y el resultado fue este...

Tambien os dejo las del interior!

Espero que os guste, hasta el proximo post!

Saludos!!! 

Meri

Cupcakes de kiwi

Buenas tardes/noches a todos!!

Si..ya se que tengo esto muy abandonado pero no he tenido tiempo a subir el post de estos ricos cupcakes de kiwi..ya debería de estar desde el martes pero me ha sido imposible así que lo prometido es deuda.. ahí voy..

Cupcakes de kiwi..

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

120 gr de azúcar

1 huevo

200 gr de harina

4 cucharadas de nata 

4 cucharadas de zumo de kiwi o tropic de kiwi

1 cucharadita de levadura

2 kiwis naturales

Preparación:

-Pelamos los kiwis y los cortamos en daditos.
-Preparamos el molde con los papeles y reservamos
-Pesamos y tamizamos todos los ingredientes.
-Precalentamos el horno a 180º





-Empezamos batiendo el azúcar con la mantequilla,la nata y el zumo de kiwi hasta que se quede una crema homogénea, yo use mitad azúcar normal y la otra mitad azúcar moreno.
-Incorporamos el huevo y cuando se incorpore de todo añadimos la harina con el royal.





-Cuando este totalmente incorporada con una cuchara de silicona añadimos los kiwis troceados y le damos un par de vueltas.

Y rellenamos las capsulas,yo utilizo la bola pequeña de los helados es justo una sola.

Horneamos 18 minutos,siempre sobre la rejilla del horno a media altura,si no queréis que crezcan mucho podéis hornearlos a 160º o 170º

Mientras los dejamos enfriar sobre una rejilla vamos preparando el buttercream, para esto necesitamos:


Ingredientes:
120 gr de azúcar glasé
50 gr de mantequilla
100 gr de queso se untar
2 cucharadas de zumo de kiwi
Y unas rodajas de kiwi para decorar.

Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que estén incorporados totalmente,y la metéis una hora en la nevera para que se ponga mas cremosa ya que al llevar tanto queso se queda bastante suelta.







Pero al final del post os voy a decir mis pegas y las soluciones a estas..aunque ya he modificado la receta luego os cuento al detalle.

Aun así resistiéndose a hacer la foto,ya que en mi casa hace mucha calor y encima después de hornear por mucho que la metiera en la nevera incluso en el congelador 10 minutos.. eran dos fuera y se me volvía mas liquida...

Aquí están.. y la verdad están ricos ricos,sobre todo cuando en  cada mordisco encuentras el kiwi.

Y ahora os cuento..

Al buttercream yo le añadiría : (no lo hice por que ya era tarde..jejeje)
150 gr de azúcar glas
100 o 150  gr de mantequilla
75 gr de queso de untar
Y las cucharadas de zumo de kiwi.

La mantequilla es lo que le da textura cremosa y el queso al revés cuanto mas lleve mas liquida se vuelve,ami no me gusta abusar ni de la mantequilla ni del azúcar pero es verdad que quedan mas bonitos y mas consistente el buttercream.
En cuanto al bizcocho,yo eche 60 gr de azúcar blanco y 60 gr de azúcar moreno.

Por hoy hasta aquí llegamos,esto es todo amigos ;-)

Canutillos de hojaldre rellenos de crema pastelera & merengue.

Hola a tod@s, ¿como os va este comienzo de  semana santa?

Seguro que muchos de vosotros estáis de vacaciones,así que disfrutad de ellas!

Hoy traigo una receta sencillisima de hacer, quizás lo mas difícil sea el merengue!

Pues yo aproveche que me sobro un montón de crema pastelera de la receta del post anterior, y no hay nada mas rico que estos canutillos para aprovecharla y también hice un merengue (que ami me chifla) para todos los gustos y con ellos es éxito asegurado! yo los recuerdo de siempre, y me encantaban y me siguen encantando!

Para hacerles la forma necesitamos tener estos moldes:

Ingredientes:

1 base de hojaldre 

1 huevo

20 gr de mantequilla para los moldes

crema pastelera ( encontrareis en el post anterior como hacerla)

4 claras de huevo 

250 gr de azúcar.

Vamos con la preparación:

1- Con la mantequilla untamos los moldes tanto por fuera como un poco por la parte de dentro,por que aveces crecen de mas y de meten y se nos pueden pegar.

2- Abrimos el hojaldre, y lo cortamos en tiras de un tamaño normal.   

3- Empezamos enroscando las tiras desde abajo a arriba  y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel de horno.

4- Cuando los tengamos todos,los barnizamos con el huevo

5- Al horno unos 10 minutos a 200º.

6- Los dejamos enfriar y les quitamos los moldes.

La crema yo ya la tenia echa así que si queréis hacerla sera lo primero que haréis ya que tarda en enfriar,y las instrucciones las tenéis en el post de  la tarta de hojaldre y frutas.

Para el merengue:

Hechamos las claras en la batidora y batimos a máxima velocidad hasta que estén completamente montadas,y sean consistentes, le añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo unos 10 minutos hasta conseguir un merengue firme.

Rellenamos las mangas y vamos a rellenar los canutillos

Espolvoreamos un poco de azúcar glas con un tamiz.

Y el resultado final es este...

Los que estáis de vacaciones que disfrutéis de ellas y los que no..aprovechar los festivos que os toquen!

Saludos!!

Tarta frutas y hojaldre.

Buenísimas tardes a todos!!

En primer lugar quería daros las gracias a todos por esas 1008 visitas que tengo en el blog,en menos de un mes y medio me parecen mas que suficientes.
Y también por esos 150 me gustas de mi pagina de facebook.

Hoy os traigo una tarta super fácil de hacer, y rica rica y con fruta, vamos sanisima ! jejeje, yo creo que es una tarta clásica y le suele gustar a todo el mundo, la fruta que le añadas puede ser a tu elección.

Os cuento un poco los pasos a seguir..

Lo primero que os recomiendo es hacer la crema pastelera, yo la he echo varias veces y siempre he seguido estos pasos,ya que es muy sencilla y esta buenísima, sobre todo calentita..(es de golosa,si) pero es algo superior a mi que me dice..come come...jajaja.

http://www.marialunarillos.com/blog/2013/09/como-hacer-crema-pastelera-paso-a-paso.html

Yo esta vez la he echo de un día para otro y así ala hora de montar la tarda ha sido mas rápido ya que ami me es mas cómodo que este fría por que en mi casa hace mucha calor y para que enfrié,hay que esperar un montón,así que prefería hacerla el día anterior.

Bueno os canto los ingredientes:

1 base de hojaldre rectangulares
1/2 litro de leche
1 vaina de vainilla
125 gr de azúcar
40 gr de maizena
4 yemas de huevo
1 sobre de cobertura para tartas de fruta (en lidl lo hay) si no gelatina neutra.
Frutas al gusto, nosotros hemos escogido: melocotón,fresas,piña y kiwi.

Los pasos son fáciles,empezamos por la crema para que no andes de pagina en pagina para hacerla.

Para la crema:

1- Ponemos en un cazo medio litro de leche a hervir con la vaina de vainilla abierta ala mitad y le quitamos las pepitas del interior.
(Yo he echo 1 litro, asi que doble cantidades)

2- Mientras se hace la leche,vamos con los huevos,separamos las claras de las yemas.


3- Añadimos el azúcar,y la maizena con las yemas y batimos todo,bien batido hasta que se quede con una textura muy suave.

4-Cuando la leche hierva la apartamos del fuego y dejamos reposar un par de minutos,retiramos la vaina de vainilla.

5- Sin dejar de batir con una varilla vamos añadiendo poco a poco la mezcla de las yemas,azúcar y maicena, y cuando este incorporada volvemos a poner al fuego hasta que espese y este en ebullición.

6- Retiramos del fuego y dejamos enfriar,tapamos con un film transparente.

Vamos con la base de la tarta:



1- Estiramos el hojaldre y pintamos con un huevo,y a continuación pinchamos toda la base con un tenedor para que no infle mucho y nos quede bien para el montaje.


2- Horneamos a 200º unos 10 minutos aproximadamente según el horno, en el mio le llega.


3-Dejamos enfriar sobre una rejilla.

4-Cuando este fria comenzamos echando la crema,una capa gorda bien estirada.


5-Comenzamos el montaje colocando la fruta al gusto.








6-La fruta ya la tenemos que tener limpia y cortada.

7-Podéis colocarla como queráis,pero no las apelmacéis mucho sino la crema no se va a ver y cuando echemos la cobertura nos saldrá todo por fuera en vez de colarse por el medio de la fruta.




 8- Una vez la tengamos toda montada,vamos con al cobertura.
Podemos aprovechar el agua del melocotón en almíbar,la dela piña o agua normal,eso es como queráis.




En un cazo ponemos a hervir:
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar 
1 sobre de cobertura,o un par de laminas de gelatina.

Removemos de vez en cuando para que no se nos peguen los polvos en el fondo,una vez veamos que espese lo retiramos dejamos posar 1 minuto y lo siguiente es echarlo por encima de la tarda cubriendo bien la fruta para que no se nos seque.





Y este sera nuestro resultado final...

Bueno,con esto me despido hasta el próximo post, espero que os guste. 

SALUDOS!

Woopies red velvet

Hola chic@s!!

¿Como estáis?

Hoy os traigo una receta de mi ultima adquisición, estoy segura que os suena,aunque mis amigos de instagram y facebook ya lo saben, (no me he podido resistir a darles la primicia).

Objetivo galleta perfecta de Alma Obregon, sinceramente no tenia pensado comprarlo por que pensé que eran solo galletas y no me interesan mucho por que no me las doy comido todas, pero después de mirarlo así por encima no me resistí!

También os comento que yo he modificado un poquito la receta, y os daré algunos consejos al final de la receta,primero os diré como lo explica ella.


Vamos con los ingredientes:
100 gr de mantequilla
160 gr azúcar moreno
1 huevo
100 ml de leche
1/2 cucharadita de  limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
280 gr de harina
2 cucharadas de cacao sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de vinagre






colorante rojo en pasta ( El mio es wilton)





Pasos para la elaboración:

1º Lo que vamos a hacer es el buttermilk con los 100 ml de leche y la cucharadita de limón y lo dejamos reposar mientras hacemos el resto de los pasos hasta su utilización.

Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear para distribuir la masa.

2º tamizar la harina con el cacao y reservamos.

3º Empezamos batiendo la mantequilla con el azúcar moreno hasta que se queda en una crema con buena textura.


4º Incorporamos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo

5º Seguimos con la harina y el buttermilk los vamos alternando, primero la harina,luego el buttermilk,harina y butter.

6º Echamos en un vaso el vinagre y el bicarbonato y lo añadimos a la masa,y mezclamos bien

7º Añadimos el colorante rojo,el mio es wilton así que necesita bastante cantidad 2 cucharaditas.

8º Repartimos la masa, con dos cucharadas dejamos bastante separación para cuando crezca la masa.

9º Horneamos a 180 º durante 12 min aproximadamente.

10º Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos y vamos haciendo el relleno.

Mientras enfrían, vamos a ir haciendo el relleno para esto necesitamos:

125 gr de mantequilla
125 gr de queso crema tipo philadelphia
300 gr de azúcar glasé

Batimos el azúcar con la mantequilla,muy importante que este a temperatura ambiente.
Cuando se quede cremosa añadimos el queso que se incorpore bien,y cuando tengamos la textura deseada, rellenamos la manga con una boquilla de estrella, yo use la nº 22 de wilton.

Y mi resultado fue este..

Evidentemente mi resultado no fue perfecto,no son redondos y bonitos,pero la textura y el sabor si es el que quería, ahora al final os voy a dar unos consejos y decir mis cambios de la receta..

Y ahora os suelto lo que yo hice...

En el relleno, cambien un poco la cantidad de los ingredientes yo hice:

200 gr de azúcar glasé
125 gr de mantequilla temperatura ambiente
100 gr de queso crema.
Y aun así haciendo esta cantidad me ha cobrado un montón de relleno.

Otro cambio en los pasos que os recomiendo hacer es, en vez de echar 2 cucharadas ya que salen enormes, yo creo que para comodidad al comerlos creo que con 1 cucharada llega para que así queden mas pequeños, te sale mas cantidad y son mas cómodos para comer.
Igual para repartir la masa lo mas cómodo es rellenar una manga y repartir como si hiciéramos macarrons.
Es una recomendación, ya que yo los haré así para  próxima vez,  ya que esta es la primera vez que los hago.

Y os voy a contar otra cosilla, he abierto una pagina en facebook ,para que le deis a me gusta quienes leéis el blog, así que si me hacéis ese favorcillo de darle a me gusta os lo agradeceré mil!!!

www.facebook.com/meriysuspastelitos

Bueno y no me enrollo mas, con esto os dejo, muchas gracias a todos los que ya le habéis dado a la pagina de me gusta en facebook y los que visitáis mi blog, no os imagináis la ilusión que me hace.

Saludos!!!

Bundt cake de vainilla

HOLA A TOD@S!!    

¿Que tal os va todo?
 Yo bien,como siempre y con seguir así me conformo,por que tal y como se están poniendo las cosas creo que es mas que suficiente con estar bien.
Vamos con la receta...



Hoy os traigo una receta del libro El rincón de Bea, no es la primera vez ni sera la ultima ya que me gusta mucho.


Para empezar he usado por primera vez buttermilk.. seguro que algunos habéis oído hablar de esto alguna vez,y otros no tanto, os cuento que es..





Como dice Bea Roque en su libro,no hay traducción exacta para el nombre ya que el nombre vendría a ser mantequilla de leche o leche de mantequilla pero en realidad no tiene nada que ver con lo que es.
 En realidad es leche cortada.. hay que prepararla unos 10-15 min antes de que vayamos a usarla,y ha de ser con leche desnatada o semi.

Si la queréis hacer días antes,conservarla en la nevera y se aguanta 3-4 días, aunque yo sinceramente lo haría de un día para otro ya no me arriesgaría tanto..


Yo la hice directamente con la cantidad que necesitaba y le añadí un chorrete de zumo de limón. 120 ml de leche y un chorro de medio limón y dejar reposar..y este es el resultado..realmente en la foto no se aprecia la mala pinta que tiene jejeje!





Vamos con el resto de ingredientes:


200 gr de mantequilla temperatura ambiente
150 gr de azúcar
30 gr de azúcar moreno
2 huevos L mas 1 yema
210 gr de harina de repostería
2 cucharaditas de royal
una pizca de sal
1 vaina de vainilla
120 ml de buttermilk  





Como siempre os digo, preparar y leeros la receta antes de poneros a hacerla así ya tendréis claros los pasos.



Y lo siguiente es pesarlos y tamizar los que lo necesiten y vamos con los pasos..
Encendemos el horno y pre calentamos a 170º y engrasamos el molde que usemos. (aceite)




Elaboración:

1-Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren por completo.

2-Añadir uno a un los huevos,siempre que este totalmente mezclado el anterior y por ultimo la yema sola.

3-Incorporamos las semillas de la vaina de vainilla,y yo le eche 1 cucharadita de esencia también.

(abrimos a la mitad y con 1 cuchillo las quitamos,la vaina la podemos guardar que nos vale para otra cosa.)

4-Vamos con la harina,la vamos echando en 2 veces,primero una mitad y cuando este incorporada del todo le añadimos de una vez la buttermilk,cuando se integre le añadimos la harina restante y mezclamos bien y al molde y al horno.

Recordad echar la masa por solo un sitio del molde y que sea esta la que se esparza por el monde y se vaya haciendo sitio,le podéis dar unos meneos para que asiente bien y alisar la parte de arriba con una espátula.

Utilice un molde bastante grande para lo que era pero quería estrenarlo..jajajaja lo recomendado es uno de 18-20 cm




























Lo dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 min y luego lo des-moldamos y lo dejamos enfriar del todo.

Y...tachaaannnnnn.....

Bueno y os dejo también en algo que me estoy iniciando.. en whasi tape..eso de decorar cosas.. para empezar creo que no me han quedado nada mal..pero todo se puede mejorar ;)

Y unos cake pops de vainilla que le hice a una amiga de una amiga para su cumple! la verdad es que me quedaron super cukis!!

Con esto me despido,que tengáis buen fin de semana,lo que os queda de el! 

Saludos!!!!