Tarta de chocolate!

Buenas a todos!!

Vamos a despedir septiembre con una nueva entrada,una rica tarta para los mas chocolateros!

Si todita de chocolate y muy rica por cierto.

Y he de decir que como ando un poco justa de tiempo últimamente no he podido sacar mas fotos que esta.. sacada con el móvil :(

Pues como os dije la tarta es completamente de chocolate,bizcocho incluido,empapado en un almíbar de vainilla que acentúa el sabor de chocolate y fondant rosa para decorarla y sprinkles rosas a juego.

Ingredientes Para tarta de 15 cm:

• 80 ml de aceite
• 250 gr de azúcar
• 200 de harina
• 50 de cacao valor sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos L
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua hirviendo

Elaboración:

• Pincelamos un molde con aceite y en a base ponemos papel de hornear de la medida de nuestro molde (yo uso uno de 15cm)
• Tamizamos harina,levadura y cacao  y reservamos.
• Comenzamos batiendo aceite,azucar y huevos hasta que se integren.
• Añadimos la mitad de la harina  y batimos lo justo y necesario.
• Incorporamos la leche y batimos.
• Seguimos con el resto de la harina y cuando este integrada el agua hirviendo,le damos unas vueltas y al molde.
• Horneamos unos 45 min a 170º aproximadamente,depende del horno.

Cuando la saquemos del horno debemos esperar 10 min aprox para des moldar y dejar enfriar sobre una rejilla y  al des moldar dejar enfriar del revés hasta que este completamente frió.

Luego tenemos dos opciones,o refrigeramos la pieza entera o podemos laminarlo para envolver cada capa en film transparente y refrigerar así.

Yo siempre la lamino y la envuelvo individualmente y dejo reposar mínimo 6 horas en la nevera para que la miga asiente.

Y mientas voy preparando el almíbar y la buttercream para la tarta así el montaje de la tarta sera mas rápido.

Almibar de vainilla:

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla 

Elaboración:

• En un cazo ponemos a hervir agua y azúcar ,cuando este hirviendo apagamos y añadimos la vainilla y dejamos enfriar.

Para el buttercream:

• 300 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glasé
• 200 gr de chocolate valor 70%

Elaboración:

• Derretimos el chocolate al baño maria y dejamos que se temple y reservamos.
• Comenzamos batiendo azúcar y mantequilla a velocidad baja durante 5 min.
• Cuando la mezcla sea cremosa añadimos el chocolate fundido y batimos hasta que se integre completamente y reservamos, si vemos que esta demasiado blando refrigeramos 15 min.

Vamos con el montaje de la tarta..

Pincelamos con el almíbar las capas,sin miedo bien empapaditos los bizcochos,ami me encantan bien borrachos!

Vamos a rellenar,podéis hacerlo con manga o untando,como mas rabia os de yo siempre con manga,manías mías..

Así capa a capa y luego la cubrimos toda y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Luego la segunda y decoramos y este es el resultado..

• Utilice la boquilla nº103  para los laterales de la tarta y la nº 12 para la base de as flores.
• Fondant rosa palo, moldes de flores de silicona y un rodillo para marcar el fondant y tengo un abecedario mini para el nombre.

Espero que os guste, hasta la próxima receta!!

Meri

Tarta de nutella y cookies con su salsa de nutella para chuparse los dedos (Sin horno)

Buenas tardes a todos!!

¿Como va todo?

Si,se que últimamente casi no publico entradas pero ando un poco liada, espero volver a a normalidad en un par de semanas.

Ademas las próximas recetas  que os traeré son para una mesa dulce, bueno mas bien un carrito dulce de la boda de unos amigos así que van a ser espectaculares. (Yo encantada de hacerlo)

Ya os estoy adelantando demasiado..jejeje!!

Vamos con la introducción...

Pues visto el éxito de la tarta de oreo del post anterior,decidí hacerla parecida pero de nutella.. Yo creo que se puede hacer de lo que queráis y decidí probar...

Y la salsa de nutella la saque del blog de Alma Obregon.

Ingredientes:

• Para la base:

250 gr de cookies 
75 gr de mantequilla

• Para la tarta:

300 gr de queso de untar
250 de mascarpone
120 azúcar glasé
250 gr de nutella
200 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina

Elaboración:

• Primero tamizamos el azúcar glasé y reservamos.
• Ponemos en agua fría a hidratar la gelatina
• Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla,y hacemos la base de la tarta,aplastamos bien y metemos en la nevera.
• Juntamos los quesos y batimos hasta que se incorporen con una batidora manual, a velocidad baja.
• Añadimos el azúcar poco a poco y batimos.
• De la nata separamos 40 ml y los calentamos en el micro hasta que hierva,con el resto de la nata la semi montamos y reservamos.
• En la nata caliente añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos totalmente,y añadimos a la mezcla de los quesos y el azúcar,mezclamos muy bien y batimos.
• Incorporamos la nata y batimos otro poco y por ultimo la nutella,y le damos las vueltas necesarias para que se incorpore o si preferís que quede mezclado no la incorporéis de todo, quedara super chula también.

Y al molde y minimo 5/6 horas en la nevera! 













Y ahora vamos con la salsa de nutella caliente.

Ingredientes:

• 110 gr de azúcar blanco
• 3 cucharadas de cacao en polvo valor sin azúcar
• 1 cucharada de maizena
• 2 cucharadas de golden syrup
• 80 ml de agua
• 80 ml de leche
• 225 gr de nutella

Elaboración:

Añadimos aun cazo todos los ingredientes excepto la nutella y llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta que espese.

Incorporamos la nutella y removemos de nuevo y pasamos a un bote,botella..etc

Yo la serví caliente y también fría,personalmente es mejor fría ya que caliente empalaga mas,esta muy muy rica,y si te sobra para unas tortitas..mmm..no digo mas!

Y hasta aquí la receta..

Y hasta la cuchara esta contenta !!

Os acordáis en el post anterior que os dije que me toco un sorteo?¿?!!

Pues ya me ha llegado el lote del cumple blog de sheyla cupcakes

Ahora a pensar que hacer..

El libro es un pasada, así que pronto os sorprendere..





Espero que os haya gustado este post. Mil gracias a todos los que os pasáis a leerme un ratito y a esas madres de algunos de mis conocidos que son adictas al blog yo lo hago con toda la ilusión del mundo!!

Saludos a tod@s!! Y un beso , Meri

Deliciosos cupcakes de nutella

Hola a tod@s!!!

¿Que tal? 

Yo hoy estoy contentísima me acabo de enterar que me toco en el sorteo del cumple blog de sheyla`s cupcakes que alegría!

Es que sonara a tópico,pero si ,nunca me toco nada..jeje!
Pues este es el lote que sorteaba y deseando que me llegue..

Pero bueno,este no es el tema de hoy, vamos con estos deliciosos cupcakes..

Ingredientes para 16 unidades:

170 gr de mantequilla tem.ambiente

150 gr de azúcar

3 huevos L

220 gr de harina

120 ml de leche entera

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

5 cucharadas buenas de nutella

Y cuando digo buenas esas 5 se pueden convertir en 7..

Elaboración:

La mantequilla sera lo primero que quitaremos de la nevera una media hora antes.

Preparamos nuestro molde con las capsulas que vamos a usar.

Tamizamos la harina,levadura y canela y reservamos.

Comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Añadimos una a una las yemas de los huevos y las claras las montamos que estén bien firmes y reservamos.

Añadimos la esencia de vainilla y batimos.

Incorporamos la mitad de la mezcla de harina,levadura y canela, la batimos a velocidad baja, sin pasarnos y añadimos la leche y batimos hasta que se incorpore y el resto de la harina y batimos de nuevo.

 Ahora es el momento de incorporar las claras con una cuchara de silicona y movimientos envolventes para que no se nos bajen, que se mezclen bien.

Por ultimo las cucharadas de nutella ,no hace falta que se incorpore de todo y rellenamos las capsulas.

Horneamos unos 20 minutos a 170º.

Los sacamos el horno y los dejamos reposar en el molde 10 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Y vamos con el buttercream de nutella:

120 gr de mantequilla tem.ambiente

190 de azúcar glasé tamizada

2 cucharadas de leche entera

6 cucharadas buenas de nutella

Elaboración:

Tamizamos el azúcar, y en el bol de nuestra batidora añadimos la mantequilla y lo tapamos y comenzamos a batir durante 5 min hasta que este cremosa la mezcla, la leche,batimos y añadimos la nutella...al gusto..yo digo 6 que pueden ser 8 que 10 cucharadas..jeje

Si veis que aun no tiene una textura densa para la decoración os recomiendo meterla en la nevera durante 20/30 min, yo lo he echo debido a las altas temperaturas en mi casa.

Y rellenamos la manga,yo use la boquilla 2D de wilton,unas virutillas de chocolate y unas chocobolas para decorarlos.

Espero que os gusten, hasta el proximo post! saludos a todos!

Meri

Cheesecake de oreo sin horno.

Buenas a todos!!

Ya estamos en septiembre,que pronto pasa el verano...En fin,todo lo bueno se acaba.

Hoy traigo otra de tarta fría y de oreo,esas galletitas viciosas que no puedes solo comer una.. pues esta tarta lleva bien de ellas.

Para un molde desmontable de 20 cm

Para la base:

• 280 gr de galletas oreo trituradas
• 80 gr de mantequilla fundida

Elaboración:

1. Ponemos en la base de nuestro molde papel de hornear,para facilitarnos el desamoldado.
2. Trituramos las galletas con una trituradora,si no tenemos las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo, que queden polvo.
3. Fundimos la mantequilla y mezclamos bien con las galletas y lo esparcimos por nuestro molde apretando bien y que queden mas o menos a la misma  altura y refrigeramos durante 20 min mientras elaboramos el relleno de la tarta.

Para la tarta:

• 250 gr de mascarpone
• 250  de queso de untar
• 200 ml de nata para montar +35%
• 100  gr azúcar glasé
• 16 oreo trituradas
• 6 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración: 

1. Ponemos a hidratar la gelatina durante 10 min en agua fría y reservamos
2. Separamos de la nata 50 ml y lo calentamos hasta hervir, y con el resto al semi montamos.
3. Tiene que estar densa pero no montada del todo,un punto medio.
4. Tamizamos el azúcar glasé y trituramos las galletas.
5. Mezclamos el mascarpone con el queso de untar y batimos con una batidora de mano a velocidad baja y le vamos añadiendo el azúcar glasé poco a poco.
6. Cuando la nata hierva escurrimos la gelatina y la añadimos y removemos hasta que se disuelva totalmente.
7. Incorporamos la nata poco a poco y cuando se incorpore del todo añadimos la gelatina.
8. Por ultimo añadimos las galletas y removemos a mano con una cuchara de silicona con movimientos envolventes para que se repartan por toda la masa.
9. La añadimos al molde y repartimos y alisamos bien y a la nevera mínimo 6 horas.(Yo la hice el día anterior,así me aseguro que este bien cuajada.)

Ya sabéis para des-moldar pasar un cuchillo por todo el contorno de la tarta.

Por arriba podéis añadirle lo que queráis,yo opte por un poco de sirope de chocolate.

Os puedo decir que  esta buenísima y aun así me quedo corto!! tiene una textura super suave y cremosa y el sabor..mmm..

Os animo a que la hagáis, es rápida, fácil y esta extremadamente buena pero es muy difícil parar  de comerla!

Un saludo meri