Mini cupcakes de fresa!

Hola a tod@s, como os va?

Yo ando bastante liada y tengo esto muy abandonado, voy montando el post en varios días,jejee pero bueno dicen que sarna con gusto...

Como os he adelantando en uno de los post anteriores he hecho mi primer carrito dulce para una boda muy especial, unos grandes amigos que se casaron el pasado día 11  y eso se resume a mucho trabajo pero satisfecha con el resultado y con todos los buenos comentarios de la gente sobre mis pastelitos.

Hoy os traigo una de las recetas de este carrito dulce,los mini cupcakes de fresa,terriblemente buenos.

Aunque también se hicieron de plátano y nutella, que ya están publicado en post anteriores asi que vamos a refrescar memoria con unas fotos y los links de las recetas.


Mini cupcakes de Nutella ------- AQUI

Mini cupcakes de plátano con cheesecream de plátano extra firme -----AQUI

Y aquí os dejo una foto del carrito, ya os enseñare alguna mas ya que esta es con el móvil y aun tengo que mirar en las cámaras.

También hice un montón de cakepops de chocolate,plátano y pantera rosa que os haré un post resumido de todo por si os apetece hacerlos y de materiales usados.
Y he aquí el resultado..

Ahora vamos con los ingredientes para nuestros cupcakes.
Con esta receta yo he echo unos 35 minis pero podéis hacer sobre 14 normales.

Ingredientes:

• 80 gr de mantequilla  temperatura ambiente
• 120 gr de azúcar
• 2 huevos M
• 120 gr de harina 
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de vanilla
• 80 ml de leche semidesnatada
• 2 cucharaditas de fresa en pasta homecheff

Elaboración:

• Tamizamos harina con levadura.
• Comenzamos batiendo azúcar con mantequilla.
• Una vez estén integrados añadimos los huevos uno a uno hasta que se integre siempre el anterior.
• Añadimos la vainilla y la mital de la harina y que se mezcle bien.
• Incorporamos la leche  y cuando se integre la harina restante y por ultimo las cucharaditas de fresa en pasta y rellenamos las capsulas.
• Horneamos 10/11 min si son minis o 20 si son los de tamaño normal.

Cuando estén horneados dejamos reposar 5 minutos en el molde y luego sobre una rejilla hasta que enfríen por completo,esto es muy importante si no el buttercream se nos derretirá.

Vamos a por el buttercream:

• 150 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 170 gr de azúcar glasé
• 3 cucharadas de leche semi
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de fresa en pasta

Elaboración:

• Tamizamos el azúcar glasé y comenzamos batiendo a velocidad baja durante 5 minutos y luego 1 min a velocidad alta.
• Añadimos la vainilla y la leche y batimos de nuevo.
• Por ultimo incorporamos la fresa y  hasta que se incorpore.

Rellenamos la manga y decoramos como queráis, yo decidí usar la boquilla 1M de wilton, que la verdad es una de las que mas me gusta y unos rosetones que quedan super chulos.

Son taaannnn bonitos... aunque no se aprecia en las fotos tienen purpurina de color rosa comestible.

Y aquí una de las cajas ya listas para irse al evento..

Y también os dejo unas fotillos de los cake pops en el proceso de preparación..

Y aquí envasando y decorando con lazo.. Estos son de pantera rosa.. ricos ricos..

Y hasta aquí, prometo post de los cakepops con mas fotos del carrito!

Decirles a los recien casados que fue todo un placer endulzar su gran día!!!Que se que serán muy muy felices y que yo lo vea!

A disfrutar de esta nueva etapa betiños!!!

Espero que os gusten y volvere pronto jeje :)

Muchos besos, Meri

Tarta de chocolate!

Buenas a todos!!

Vamos a despedir septiembre con una nueva entrada,una rica tarta para los mas chocolateros!

Si todita de chocolate y muy rica por cierto.

Y he de decir que como ando un poco justa de tiempo últimamente no he podido sacar mas fotos que esta.. sacada con el móvil :(

Pues como os dije la tarta es completamente de chocolate,bizcocho incluido,empapado en un almíbar de vainilla que acentúa el sabor de chocolate y fondant rosa para decorarla y sprinkles rosas a juego.

Ingredientes Para tarta de 15 cm:

• 80 ml de aceite
• 250 gr de azúcar
• 200 de harina
• 50 de cacao valor sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 huevos L
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua hirviendo

Elaboración:

• Pincelamos un molde con aceite y en a base ponemos papel de hornear de la medida de nuestro molde (yo uso uno de 15cm)
• Tamizamos harina,levadura y cacao  y reservamos.
• Comenzamos batiendo aceite,azucar y huevos hasta que se integren.
• Añadimos la mitad de la harina  y batimos lo justo y necesario.
• Incorporamos la leche y batimos.
• Seguimos con el resto de la harina y cuando este integrada el agua hirviendo,le damos unas vueltas y al molde.
• Horneamos unos 45 min a 170º aproximadamente,depende del horno.

Cuando la saquemos del horno debemos esperar 10 min aprox para des moldar y dejar enfriar sobre una rejilla y  al des moldar dejar enfriar del revés hasta que este completamente frió.

Luego tenemos dos opciones,o refrigeramos la pieza entera o podemos laminarlo para envolver cada capa en film transparente y refrigerar así.

Yo siempre la lamino y la envuelvo individualmente y dejo reposar mínimo 6 horas en la nevera para que la miga asiente.

Y mientas voy preparando el almíbar y la buttercream para la tarta así el montaje de la tarta sera mas rápido.

Almibar de vainilla:

• 150 ml de agua
• 150 gr de azúcar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla 

Elaboración:

• En un cazo ponemos a hervir agua y azúcar ,cuando este hirviendo apagamos y añadimos la vainilla y dejamos enfriar.

Para el buttercream:

• 300 gr de mantequilla temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar glasé
• 200 gr de chocolate valor 70%

Elaboración:

• Derretimos el chocolate al baño maria y dejamos que se temple y reservamos.
• Comenzamos batiendo azúcar y mantequilla a velocidad baja durante 5 min.
• Cuando la mezcla sea cremosa añadimos el chocolate fundido y batimos hasta que se integre completamente y reservamos, si vemos que esta demasiado blando refrigeramos 15 min.

Vamos con el montaje de la tarta..

Pincelamos con el almíbar las capas,sin miedo bien empapaditos los bizcochos,ami me encantan bien borrachos!

Vamos a rellenar,podéis hacerlo con manga o untando,como mas rabia os de yo siempre con manga,manías mías..

Así capa a capa y luego la cubrimos toda y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Luego la segunda y decoramos y este es el resultado..

• Utilice la boquilla nº103  para los laterales de la tarta y la nº 12 para la base de as flores.
• Fondant rosa palo, moldes de flores de silicona y un rodillo para marcar el fondant y tengo un abecedario mini para el nombre.

Espero que os guste, hasta la próxima receta!!

Meri

Tarta de nutella y cookies con su salsa de nutella para chuparse los dedos (Sin horno)

Buenas tardes a todos!!

¿Como va todo?

Si,se que últimamente casi no publico entradas pero ando un poco liada, espero volver a a normalidad en un par de semanas.

Ademas las próximas recetas  que os traeré son para una mesa dulce, bueno mas bien un carrito dulce de la boda de unos amigos así que van a ser espectaculares. (Yo encantada de hacerlo)

Ya os estoy adelantando demasiado..jejeje!!

Vamos con la introducción...

Pues visto el éxito de la tarta de oreo del post anterior,decidí hacerla parecida pero de nutella.. Yo creo que se puede hacer de lo que queráis y decidí probar...

Y la salsa de nutella la saque del blog de Alma Obregon.

Ingredientes:

• Para la base:

250 gr de cookies 
75 gr de mantequilla

• Para la tarta:

300 gr de queso de untar
250 de mascarpone
120 azúcar glasé
250 gr de nutella
200 ml de nata para montar
6 hojas de gelatina

Elaboración:

• Primero tamizamos el azúcar glasé y reservamos.
• Ponemos en agua fría a hidratar la gelatina
• Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla,y hacemos la base de la tarta,aplastamos bien y metemos en la nevera.
• Juntamos los quesos y batimos hasta que se incorporen con una batidora manual, a velocidad baja.
• Añadimos el azúcar poco a poco y batimos.
• De la nata separamos 40 ml y los calentamos en el micro hasta que hierva,con el resto de la nata la semi montamos y reservamos.
• En la nata caliente añadimos la gelatina bien escurrida y disolvemos totalmente,y añadimos a la mezcla de los quesos y el azúcar,mezclamos muy bien y batimos.
• Incorporamos la nata y batimos otro poco y por ultimo la nutella,y le damos las vueltas necesarias para que se incorpore o si preferís que quede mezclado no la incorporéis de todo, quedara super chula también.

Y al molde y minimo 5/6 horas en la nevera! 













Y ahora vamos con la salsa de nutella caliente.

Ingredientes:

• 110 gr de azúcar blanco
• 3 cucharadas de cacao en polvo valor sin azúcar
• 1 cucharada de maizena
• 2 cucharadas de golden syrup
• 80 ml de agua
• 80 ml de leche
• 225 gr de nutella

Elaboración:

Añadimos aun cazo todos los ingredientes excepto la nutella y llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta que espese.

Incorporamos la nutella y removemos de nuevo y pasamos a un bote,botella..etc

Yo la serví caliente y también fría,personalmente es mejor fría ya que caliente empalaga mas,esta muy muy rica,y si te sobra para unas tortitas..mmm..no digo mas!

Y hasta aquí la receta..

Y hasta la cuchara esta contenta !!

Os acordáis en el post anterior que os dije que me toco un sorteo?¿?!!

Pues ya me ha llegado el lote del cumple blog de sheyla cupcakes

Ahora a pensar que hacer..

El libro es un pasada, así que pronto os sorprendere..





Espero que os haya gustado este post. Mil gracias a todos los que os pasáis a leerme un ratito y a esas madres de algunos de mis conocidos que son adictas al blog yo lo hago con toda la ilusión del mundo!!

Saludos a tod@s!! Y un beso , Meri

Deliciosos cupcakes de nutella

Hola a tod@s!!!

¿Que tal? 

Yo hoy estoy contentísima me acabo de enterar que me toco en el sorteo del cumple blog de sheyla`s cupcakes que alegría!

Es que sonara a tópico,pero si ,nunca me toco nada..jeje!
Pues este es el lote que sorteaba y deseando que me llegue..

Pero bueno,este no es el tema de hoy, vamos con estos deliciosos cupcakes..

Ingredientes para 16 unidades:

170 gr de mantequilla tem.ambiente

150 gr de azúcar

3 huevos L

220 gr de harina

120 ml de leche entera

2 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

5 cucharadas buenas de nutella

Y cuando digo buenas esas 5 se pueden convertir en 7..

Elaboración:

La mantequilla sera lo primero que quitaremos de la nevera una media hora antes.

Preparamos nuestro molde con las capsulas que vamos a usar.

Tamizamos la harina,levadura y canela y reservamos.

Comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.

Añadimos una a una las yemas de los huevos y las claras las montamos que estén bien firmes y reservamos.

Añadimos la esencia de vainilla y batimos.

Incorporamos la mitad de la mezcla de harina,levadura y canela, la batimos a velocidad baja, sin pasarnos y añadimos la leche y batimos hasta que se incorpore y el resto de la harina y batimos de nuevo.

 Ahora es el momento de incorporar las claras con una cuchara de silicona y movimientos envolventes para que no se nos bajen, que se mezclen bien.

Por ultimo las cucharadas de nutella ,no hace falta que se incorpore de todo y rellenamos las capsulas.

Horneamos unos 20 minutos a 170º.

Los sacamos el horno y los dejamos reposar en el molde 10 minutos y luego los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Y vamos con el buttercream de nutella:

120 gr de mantequilla tem.ambiente

190 de azúcar glasé tamizada

2 cucharadas de leche entera

6 cucharadas buenas de nutella

Elaboración:

Tamizamos el azúcar, y en el bol de nuestra batidora añadimos la mantequilla y lo tapamos y comenzamos a batir durante 5 min hasta que este cremosa la mezcla, la leche,batimos y añadimos la nutella...al gusto..yo digo 6 que pueden ser 8 que 10 cucharadas..jeje

Si veis que aun no tiene una textura densa para la decoración os recomiendo meterla en la nevera durante 20/30 min, yo lo he echo debido a las altas temperaturas en mi casa.

Y rellenamos la manga,yo use la boquilla 2D de wilton,unas virutillas de chocolate y unas chocobolas para decorarlos.

Espero que os gusten, hasta el proximo post! saludos a todos!

Meri

Cheesecake de oreo sin horno.

Buenas a todos!!

Ya estamos en septiembre,que pronto pasa el verano...En fin,todo lo bueno se acaba.

Hoy traigo otra de tarta fría y de oreo,esas galletitas viciosas que no puedes solo comer una.. pues esta tarta lleva bien de ellas.

Para un molde desmontable de 20 cm

Para la base:

• 280 gr de galletas oreo trituradas
• 80 gr de mantequilla fundida

Elaboración:

1. Ponemos en la base de nuestro molde papel de hornear,para facilitarnos el desamoldado.
2. Trituramos las galletas con una trituradora,si no tenemos las metemos en una bolsa y machacamos con un rodillo, que queden polvo.
3. Fundimos la mantequilla y mezclamos bien con las galletas y lo esparcimos por nuestro molde apretando bien y que queden mas o menos a la misma  altura y refrigeramos durante 20 min mientras elaboramos el relleno de la tarta.

Para la tarta:

• 250 gr de mascarpone
• 250  de queso de untar
• 200 ml de nata para montar +35%
• 100  gr azúcar glasé
• 16 oreo trituradas
• 6 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración: 

1. Ponemos a hidratar la gelatina durante 10 min en agua fría y reservamos
2. Separamos de la nata 50 ml y lo calentamos hasta hervir, y con el resto al semi montamos.
3. Tiene que estar densa pero no montada del todo,un punto medio.
4. Tamizamos el azúcar glasé y trituramos las galletas.
5. Mezclamos el mascarpone con el queso de untar y batimos con una batidora de mano a velocidad baja y le vamos añadiendo el azúcar glasé poco a poco.
6. Cuando la nata hierva escurrimos la gelatina y la añadimos y removemos hasta que se disuelva totalmente.
7. Incorporamos la nata poco a poco y cuando se incorpore del todo añadimos la gelatina.
8. Por ultimo añadimos las galletas y removemos a mano con una cuchara de silicona con movimientos envolventes para que se repartan por toda la masa.
9. La añadimos al molde y repartimos y alisamos bien y a la nevera mínimo 6 horas.(Yo la hice el día anterior,así me aseguro que este bien cuajada.)

Ya sabéis para des-moldar pasar un cuchillo por todo el contorno de la tarta.

Por arriba podéis añadirle lo que queráis,yo opte por un poco de sirope de chocolate.

Os puedo decir que  esta buenísima y aun así me quedo corto!! tiene una textura super suave y cremosa y el sabor..mmm..

Os animo a que la hagáis, es rápida, fácil y esta extremadamente buena pero es muy difícil parar  de comerla!

Un saludo meri

Tarta de vainilla fria!

Hola!!! 

Hoy os traigo una tarta fría,muy fresquita,cremosa y rica no,lo siguiente..

Y si encima os digo que no necesitamos mas que una batidora de mano para hacerla...increíble! Nada de cazos,ni horno..ni na!!

Eso si,vamos a manchar un poquito de cacharrada..jajaja

Ingredientes para un molde de 20 cm:
Si queréis que os quede mas alta usar uno de 18 o 15 cm desmoldable.

Para la base:

• 120 gr de galletas maría,digestive o las que queráis
• 75 ge de mantequilla fundida
• 2 cucharadas de cacao en polvo valor.

Elaboracion:

1. Untamos el molde que vayamos a usar con mantequilla y en la base ponemos papel de hornear.
2. Trituramos las galletas  y le añadimos el cacao mezclamos bien.
3. Fundimos la mantequilla y la añadimos a la mezcla anterior.
4. La colocamos en el molde y aplastamos bien hasta que nos quede igual por todo y a la nevera.

Para la crema:

• 200 ml de nata para montar 35% o mas.
• 200 gr de queso tipo philadelphia
• 100 gr de azúcar
• 2 yogures de vainilla o 250 gr
• 5 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 20 ml de leche

Elaboración:

(Yo donde monte la nata abajo puse un bol con agua muy fria,para que me fuera mas fácil montarla ya que en mi casa las temperaturas son altas.)

1. Ponemos a hidratar la gelatina no mas de 15 min en agua fria y reservamos.
2. Separamos la yema de la clara,y montamos la clara,que este firme y que no se nos baje,y reservamos.
3. Montamos la nata y reservamos.
4. En otro bol mezclamos: azúcar,yogur,queso y esencia de vainilla, que sea una mezcla homogénea no batir mas de lo necesario.
5. Le incorporamos la yema y batimos de nuevo.
6. Calentamos la leche en el microondas,escurrimos la gelatina y la añadimos a la leche y la disolvemos bien.
7. La incorporamos y seguido de la clara incorporarla bien con movimientos envolventes, mejor a mano que con la batidora.
8. Y por ultimo la nata,que se integre por completo y al molde.

Y a esperar en la nevera mínimo 6 horas.. Y ahora os doy otra opción..

Le podemos hacer una capa de chocolate para terminar de cubrirla,en mi caso la deje así,y a la hora de servirla le añadí por encima un sirope de chocolate.

Para el ganache de chocolate: (opcional)

• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de cacao puro
• 3 cucharadas de leche entera
• 3 hojas de gelatina
• 60 gr de azúcar normal o moreno.

Elaboración:

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría,mismo procedimiento que el anterior.
2. Ponemos a hervir la nata,el cacao y el azúcar a fuego lento,removemos de vez en cuando y hasta que espese ligeramente y retiramos del fuego.
3. Escurrimos la gelatina y se la incorporamos batiendo bien,si vemos que nos queda algún grumo la pasamos por un colador.
4. Esperamos unos 7/10 minutos para que se enfrié ligeramente y incorporamos a la tarta que ya estará firme.

• Este paso lo debemos hacer cuando la tarta este completamente fría sino se nos mezclaran y enfriamos también unas horas.
• A la hora de des-moldar, pasamos un cuchillo por el borde del molde, y des-moldamos con mucho cuidado!

Y si, ahora a comer...jijij

 Y esta bien grande,para babear..no exagero si digo que esta buenísima,para mi gusto el sirope de chocolate le da un toque ..mm.... delicioso.

El sirope que yo use es comprado,pero tengo una receta de uno casero..que próximamente os la dare.

Bueno, espero que os guste tanto como a mi.. Hasta la próxima..

Meri

Tarta sabor pantera rosa!!

Buenas a tod@s!!

Hoy vengo con una tarta de esos pastelitos rosas a los que a tantos nos encantan y es tan difícil dar a que saben..!!

Pues ya no es tan difícil,después de mucho investigar,comparar recetas...creo que he dado con el sabor!

Es una mezcla de vainilla y naranja,con chocolate blanco...bueno ahora os digo los ingredientes y cuando a probéis me contáis.

Aunque ya os digo que el sabor no puedo decir que sea ese exactamente pero si similar,muy similar.

Ingredientes Para el bizcocho de 20 cm:

• 5 huevos L
• 120 ml de aceite
• 150 ge de azúcar
• 150 de harina de trigo
• 150 de harina de maíz
• 2 cucharadas de azúcar invertido
• 10 ml de esencia de vainilla
• 10 ml de esencia de naranja
• 1 sobre de azúcar avillanada
• 2 cucharaditas de royal

Preparación:

• Untamos el molde con aceite y en la base ponemos papel de hornear para facilitarnos el horneado.
• Tamizamos las harinas y el royal juntos y reservamos.
• Pre-calentamos el horno a 170º.
• Comenzamos batiendo azúcar,huevos y aceite hasta que esten bien mezclados.
• Añadimos las harinas en dos veces poco a poco,sin batir mucho solo lo necesario.
• Le incorporamos las esencias y el azúcar invertido.
• Batimos hasta que se incorporen por completo y al molde.
• Horneamos minutos 35 min aprox a 170º si es un solo molde si es en varios con 17/20 min os llegara.

Ahora vamos a preparar el almíbar:

50 ml de agua

50 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla y otra de naranja.

    Preparación:

En un cazo echamos el agua con el azúcar,removemos para que se disuelva y  dejamos que llegue a ebullición y retiramos del fuego.

Añadimos las esencias y cambiamos a un bol para que enfrié por completo,cuando este frió lo tapamos con film y reservamos.

Como siempre os digo yo esto lo suelo hacer la noche anterior,dejo que los bizcochos enfríen de todo sobre una rejilla y los envuelvo en film transparente y a la nevera.

Y al día siguiente comenzamos con el relleno.

Relleno:

240 ml de leche

20 gr de harina

240 gr de mantequilla temp. ambiente

150 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Mezclamos la harina con la leche,en un cazo sin dejar de remover,(algo parecido a la bechamel) que quede sin grumos, si nos queda alguno siempre podemos pasarla por la batidora.

Dejamos que se enfrié y vamos con el siguiente paso.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y le incorporamos la vainilla.

Poco a poco vamos a incorporar la bechamel, y cuando se integre de todo paramos de batir.

Esta mezcla tiene que tener una textura densa para rellenar nuestra tarta,si no es así meter en la nevera 15 min, si no se pondrá dura y no podremos trabajar con ella.

Y por ultimo la cobertura..

Ingredientes:

200 gr de chocolate blanco

150 ml de nata para montar 35% o mas

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar glasé

Elaboración:

En un cazo calentamos la nata hasta llegar a hervir y en otro tenemos el chocolate troceado.

Al chocolate le hechamos la nata por encima y removemos hasta que se deshaga por completo el chocolate.

Dejamos templar y reservamos.

Batimos a velocidad baja el azúcar con la mantequilla durante 3 o 4 min hasta que sea una crema.

Y le vamos incorporando el chocolate poco a poco batimos un minuto mas.

 Y si esta muy liquido refrigeramos una media hora.

Montaje de la tarta:

Primero empapamos los bizcochos en almibar,sin miedo.

Y vamos con el montaje de la tarta.. el mismo procedimiento de siempre,solo que esta vez yo por mucho refrigerar las cremas...me era imposible trabajar con ellas debido a las altar temperaturas de mi cocina,así que fui a lo fácil.

Rellene con la manga las capas. 

Y la cobertura le di dos capas comos siempre,la primera lisa y la segunda la mas gorda posible y use una espátula que tengo de hacer rallas.

Y este es el resultado..

Se que apenas saque fotos de los pasos pero iba con el tiempo justo y claro..la calor no me ayudo mucho.

Pero bueno el que tenga alguna duda que me mande un correo que le contestare encantada,aquí tenéis un formulario de contacto.

SALUDOS Y HASTA EL PROXIMO POST.

MERI

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